ИНФОРМАЦИЯ
Зелева супа. Продукти: зеле, лук, домати, моркови. За 10 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
40 мГотово след
1 ч 10 мПродукти за Зелева супа
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
зеле 1 кг нетно почистено зеле
Зелето е зимен листен зеленчук с плътни, хрупкави листа и сладникав вкус, който се яде суров в салата, задушава се, вари се в супи или се увива на сарми. При дълго готвене става меко и още по-сладко. Избирайте тежки, плътни глави със свежи листа без петна; цяла глава издържа седмици на хладно. За са…
Рецепти със зеле -
4
глави
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
615
г
домати сурови почистени домати, избран вариант
Доматите са сочни плодови зеленчуци, които дават киселинка, сладост и плътност на сосове, супи, яхнии и салати. Узрелият домат е тежък за размера си, с ярък цвят и ухае откъм дръжката, докато твърдите и бледи плодове рядко имат вкус. Не се държат в хладилник, докато не са напълно узрели – студът отн…
Рецепти с домати -
3
бр.
моркови
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови - 300 г сладки чушки нетно сладки чушки, избран вариант
-
40
г
стеблена целина един среден почистен стрък, включен в избрания вариант
Стеблената целина е сорт, отглеждан за дръжките си. По-мека е от кореновата и се яде и сурова.
Рецепти със стеблена целина -
1
връзка
магданоз или листа целина за украса
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
2000
мл
вода вода общо, избран вариант без животински бульон
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
25
г
зехтин общо за задушаване; избран растителен вариант
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин
Алергени по състав: Целина
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- стеблена целина: Целина — Конкретна съставка: стеблена целина. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Начин на приготвяне на Зелева супа
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете зелето, лука, чушките и стеблената целина на малки парчета, а морковите настържете. Загрейте общите 25 г зехтин в голяма тенджера, задушете лука и морковите за няколко минути и прибавете зелето.
СТЪПКА 2
Налейте около 500 мл от общата вода и гответе 5–6 минути, докато зелето спадне. Добавете целината и чушките. Основният вариант е само с посочените подправки, без неопределени допълнителни смеси.
СТЪПКА 3
Добавете останалите 1.5 л вода и варете около 20 минути до почти омекнали зеленчуци. Водата е 2 л общо, не допълнително след първото задушаване.
СТЪПКА 4
Прибавете 615 г нарязани сурови домати и гответе още 8–10 минути до желаната мекота. Посолете и добавете пипер на вкус.
СТЪПКА 5
Разпределете на 10 купички и поръсете с магданоза. Ако ще я сервирате студена, охладете бързо и съхранявайте в хладилник. Вариант с масло или различен бульон променя хранителните стойности и постния характер.
Бележки към рецептата
Десет купички от голяма тенджера. Избран е конкретен постен вариант с 2 л вода и 25 г зехтин вместо неопределен бульон и мазнина. Целината 40 г е включена. Течността е обща за всички етапи, не повторно добавена след първото задушаване. Супата не е средство с гарантиран ефект за отслабване. Солта на вкус не е претеглена. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- зеле: 1000.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- лук: 440.00 г. 4 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- домати: 615.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазен нетен работен грамаж615 г домати. Хранителна справка
- моркови: 183.00 г. 3 × 61 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- сладки чушки: 300.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазен работен грамаж300 г чушки. Хранителна справка
- стеблена целина: 40.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Работен вариант40 г стеблена целина. Хранителна справка
- магданоз: 50.00 г. 1 × 50 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- вода: 2000.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Два литра вода общо. Хранителна справка
- зехтин: 25.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Двадесет и пет грама зехтин вместо неуточнена мазнина. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.