Кисело зеле и неговите лечебни ползи

Здравословни ползи от консумацията на киселото зеле

Една от най-полезните кулинарни традиции в националната ни кухня е приготвянето и готвенето на киселото зеле.

То е като пазител на ценни витамини и минерали, благодарение на които поколения българи са поддържали здравето си през дългите и сурови зими, които до преди няколко десетилетия се проточваха и до 8 месеца.

В по-нови времена специалистите установиха още много негови лечебни свойства. Да споменем само това, че процесът на самото му втасване е повлиян от бактериите на млечната киселина, които също имат своите здравословни ефекти – действат противомикробно, влияят благоприятно на чревната флора и пречат на растежа на болестотворните организми.

Стерилизацията обаче ги убива, затова е за предпочитане да се консумира зеле, което е втасало в качета, а не е консервирано в кутии или в буркани.

Добре е да знаете също, че зелето на глави съдържа повече витамини от нарязаното. И още един съвет: купувайте по възможност кисело зеле само от утвърдени екопроизводители, за да не попаднете на продукция, предозирана с нитрати.

Ето и няколко вкусни и здравословни рецепти с кисело зеле:

Салата “Винегрет”

Супа с кисело зеле и гъби

Зелеви сарми с гъби

Картофена мусака с кисело зеле

Пилешки шницели с кисело зеле

Печено свинско със зелеви листа

Не пропускайте да видите и ⤵️
3 подходящи за сезона ястия с прясно зеле
Тежест в стомаха – зелева чорба и чай от върбинка
Яжте кисело зеле и кисело мляко в студа