Какви са традициите за Игнажден?

В периода на зимното слънцестоене, на 20 декември, се празнува Игнажден, наричан още Полязовден, Игнат, Полязинден.

На Игнажден празнуват имената (именници)

ИГНА, ИГНАТ, ИГНАТИ(Й), ИГНАТИНА, ИГНАТИЯ, ОГНЕН, ОГНЬО, ОГНЕНА, ОГНЯН, ОГНЯНА, ПЛАМЕН, ПЛАМЕНА, ПЛАМЕННА

Според народното вярване от Игнажден се „завървят“ празни ците, започва Новата година, ражда се новото слънце.

Игнажден - празнична трапеза и традиции
Игнажден – празнична трапеза и традиции

Християнският празник е в чест на свещеномъченик Игнатий Богоносец.

От Игнажден до Бъдни вечер траят родилните мъки на Богородица, която ще роди младия бог.

Основният обичай на този ден се нарича полязване. Домакините следят кой ще влезе първи през този ден в дома им и по това гадаят каква ще бъде годината.

Човекът, който влиза пръв, се нарича полязник, споходняк. Ако той е добър стопанин и човек, щастлива и плодородна за семейството ще бъде годината.

Полязникът, преди да влезе в къщата, събира съчки от двора или от дръвника, слама или трески. Поставя ги до огнището и сяда върху тях да „мъти“.

Домакинята го посипва с боб, орехи, сушени плодове, пшеница, а той разравя огъня да заискри и нарича: „Колкото искрици, толкова пиленца, теленца, яренца, дечица в тази къща“.

За полязника се приготвя трапеза, на която той е на почит и уважение. В някои райони на страната го и даряват, а ако първият, прекрачил прага на дома е дете, на неrо се дават орехи, бонбони, сушени плодове.

За полязник се смята и всеки член на семейството, който е излязъл рано сутринта от дома и връщайки се, той трябва да изпълни съьщите действия.

Ако се случи да влезе животно, това cе смята за добър знак, и то се нахранва.

Рано сутринта на този ден, преди още да се събудят децата, най-възрастната жена в дома със сурова пръчица от плодородно дърво ги потупва за здраве и бодрост и посипва няколко ореха и пуканки, за да се множат домашните животни.

В Западнобългарските краища домакинята приготвя специални колачета: кукли за момиченцата и превитъци за момченцата.

От тях едно от треските и сламата, донесени от полязника, се поставя в полозите на кокошките.

На този ден не се дава нищо в заем, за да не излезе берекетът от къщата, а ако предмет е вече даден, стремежът е той до Игнажден да бъде прибран в дома.

В цяла България стопаните на този ден хранят кокошките в кръг от въже или мъжки пояс, за да не се пръскат по чужди дворове.

Жените намотават прежда на мотовилката и навиват кълбета, за да не са запъртъци яйцата от кокошките.

С Игнажден като начален ден на коледните празници и Новата година са свързани надеждите за благополучие на семейството.

За неговото осигуряване се гадае по вътрешностите на заклано прасе, спазва се забраната неотродили се жени да не предат, тъкат, перат, за да бъде леко раждането, в някои райони се удрят с дрянова пръчка за здраве.

Трапезата за Игнажден
Трапезата за Игнажден

ТРАДИЦИОННА ХРАНА ЗА ПРАЗНИКА

Варено жито, просто или царевица

Продукти:

  • 1 кг чукана/грухана/пшеница,
  • 20 гр просо
  • 400 гр захар
  • орехови ядки
  • канела

Начин на приготвяне:

Изчистеното и измито жито заедно с просото се вари, след което cе прецежда и студено се смесва с орехите, захарта и канелата.

Варени царевични зърна

Продукти:

  • 500 гр наревични зърна
  • 300 гр захар

Начин на приготвяне:

Царевичните зърна се варят до омекване, след това се изцежда водата и се оставят да поизстинат, като или им се прибавя захар, или сe ядат посолени.

Фасул чорба

Продукти:

  • 500 гр зрял фасул
  • 1 глава кромид лук
  • 2 моркова
  • 3-4 сушени чушки
  • домати или доматено пюре
  • 100 гр олио
  • лъжица сушен магданоз
  • лъжица джоджен и лъжица чубрица
  • 20 гр сол

Начин на приготвяне:

Фасулът се накисва за една нощ в студена вода, водата се изхвърля, прибавя се чиста и в нея се слагат нарязаните моркови, кромид лух, домати, добре измитите сушени червени или зелени чушки и олио.

Вари се на не много силен огън, като накрая се прибавят подпралки и солта. По желанне може да се яде подкиселен с оцет и наръсенс червен пипер.

Пита с мая

Продукти:

  • 1 кг брашно
  • 10 гр мая
  • 15 гр прясно мляко
  • 150 гр вода
  • 5 гр сол

Начин на приготвяне:

Брашното се поставя в купа, в средата му ce прави кладенче, където се налива прясното мляко, водата, стритата мая и солта. Ор всичко това се замесва тесто, оформя се на питка, която се поставя в тавичка. Пече се, след като втаса.

Кравайчета

От тестото за питката се правят кръгли отворени кравайчета, които отгоре се посоляват и наръсват със сусам. Оставят се на топло да втасат и се пекат, като преди печенето се намазват отгоре с вода.

Картофи с ориз или булгур

Продукти:

  • 1 кг картофи
  • 200г ориз или булгур,
  • 2 глави кромид лук
  • доматено пюре
  • 200 гр олио
  • сол
  • джоджен

Картофите се обелват, нарязват на колелца и заедно с почистения и измит ориз се слагат в тавичка. Заливат се с вода, прибавя се мазнината, доматеното пюре и солта, нарязаният на ситно кромид лук.

Пече се до сваряването на ориза и картофите. Накрая се наръсва с джоджен.

Заб. В най-стария от бяла ряпа и булгур, сготвени по горната рецепта, които по-късно са заменени с картофи и ориз.

Вижте още и ⤵️
Поверия за Игнажден
Игнажден – поверия и обичаи
Игнажден – начало на коледните празници
Пожелания за Игнажден

loading...