Трапеза за Стефановден, 27 декември – рецепти

Стефановден – третият ден на Коледа

На 27 декември църквата почита св. първомъченик и архидякон Стефан – първия християнин, загинал заради вярата си. В българския календар Стефановден е част от коледните празници – денят, в който гостуванията продължават, а именниците посрещат близките си у дома. В края на годината църковният календар има и други чествания, но Стефановден е последният от трите големи дни около Рождество.

Каква трябва да е масата

Основното правило за празника е простичко: трапезата трябва да е богата и пълна. Постите вече са минали и на масата отново има месо. Традиционно се слагат вино, баница, свинско с кисело зеле и разнообразни месни ястия. Никой не изисква определен брой или вид блюда – всяко семейство подбира менюто по свой вкус и според възможностите си.

Към ястията често се добавя погача или празнична пита. Някои домакини поставят на масата и паничка или малка кошница с жито – вярва се, че така годината, която идва, ще бъде пълна и плодородна.

Житото и гаданията за любов

Житото има роля и в едно момичешко поверие. Неомъжените девойки слагат шепа зърна под възглавницата си, защото се смята, че тогава ще сънуват бъдещия си съпруг.

С празника се свързва и обичаят „ладуване“. Момичетата „наричат“ китки, към които са вързани лични вещи на момци и моми, и по тях гадаят кой за кого ще се ожени.

Именниците на Стефановден

Името Стефан идва от гръцката дума за „венец“. Затова на този ден празнуват не само Стефан, Стефка, Стефания и Стефи, но и Венцислав, Венцислава, Венета и Венко – имената, свързани с венеца по значение.

Тъй като празникът се пада веднага след Коледа, мнозина от именниците го отбелязват заедно с цялото семейство, което още е събрано около празничната маса. Гостите носят малки подаръци – бутилка вино, сладкиш или нещо за дома – и вдигат наздравица за здраве и берекет през новата година.

Подходящ поздрав е: „Честит имен ден! Нека годината, която идва, те увенчае с успехи, здраве и обич!“ Към него можете да добавите и пожелание за весели празници, защото на Стефановден коледното настроение още е навсякъде.

Ако сте домакин, пригответе ястията предварително, за да имате време за гостите. Голяма част от празничните гозби, като свинското със зеле и баницата, са дори по-вкусни на следващия ден.

Рецепти за празничното меню

Ако търсите идеи какво да сготвите, ето няколко ястия, които се вписват в традицията на деня – от класическото свинско със зеле до сладък зимен завършек.