Св. Варвара – 4 декември

Според народния календар на 4 декември се отбелязва празникът Варвара.

На св. Варвара празнуват имената (именници)

ВАРВАРА, ВАРДАР, ВАРТОЛОМЕЙ, ВАРЧО, ВАРАДИН, Варадин, Варадина, Варда, Вардар, Вардара, Вардьо, Вардена, ВАРЯ

Православният календар е отредил този ден на св. великомъченица Варвара, която била посечена след жестоки мъки, защото не се отрекла от Христовата вяра.

Поверия и традиционни ястия за Варвара
Поверия и традиционни ястия за Варвара

ПОВЕРИЯ

Варвара се почита като закрилница от болести и особено от шарката. 3а да омилостивят „баба Шарка“ – сладка и медена, жените приготвят сварено жито, царевица или боб, но го подслаждат с мед и го раздават на децата. Месят се и малки питки, намазани с рачел, мед или разтопена захар, и се раздават на съседите, като се спазва забраната да се споменава името на болестта. Със същата цел в Добруджа такава питка се оставя на полица, за да я вземе баба Шарка, ако дойде. В някои райони за болестта дори се слага специална трапеза с медена питка, сол, вода, кърпа, паничка с мед.

За да се предпазят децата от болестта, жените спазват редица забрани – на този ден избягват домашна работа, не варят боб или леща, за да не останат белези в случай на разболяване.

В Западна България, за да се предпазят от баба Шарка и я омилостивят, на този ден нечетно число деца палят огън на кръстопът, прескачат го три пъти и отнасят със себе си по една главня от него. На огъня сваряват леща, от която хапват по три зърна. Вярва се, че главнята и лещените зърна ще помогнат при лекуването на дребната шарка.

Съществува вярването, че на Варвара денят и нощта се заварват, стават равни по часове.

ТРАДИЦИОННА ХРАНА ЗА ПРАЗНИКА

Царевица, нахут, грах, бакла Фасул, пшеница, сусам, прясна пита, Ошав /компот/ от сушени плодове, пълнени чушки с ориз.

Начин на приготвяне

BАРЕНИ ЗЪРНА

Продукти: Общо 2 кг царевица, нахут, грах, бакла, фасул, пшеница и сусам, малко сол или 500 г. мед, петмез или захар и щипка канела.

Сварените общо царевица, нахут, грах, бакла, фасул, пшеница и сусам се изцеждат от водата, посоляват се и се ядат. По желание вместо със сол, зърната се смесват с мед, петмез или захар и се поръсват с канела.

ОШАВ /КОМПОТ/

Продукти: 1 кг сушени илодове с костилка (сливи, череши, витпии, дренки и др.), 300 г захар /250г мед/.

Измитите плодове се накисват в студена вода за около 8 часа, след което водата се прецежда, и заедно с плодовете се вари на не много силен огън. След като се сварят плодовете, прибавя се захарта или медът и се оставя сиропът да кипне, след това се маха от печката и изстинал се сервира.

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ

Продукти: 300г сушени червени чушки, 300 г ориз, 150 г олко, лъжица сол и лютив червен пипер, 1 глава лук, магданоз и джоджен.

Сушените чушки се накисват в гореща вода до омекване, след което се пълнят с ориз, към който са прибавени нарязаният на ситно кромид лук, солта, червеният пипер и подправките. Всичко се нарежда в тенджера, залива се с вода и се вари на слаб огън, затиснато отгоре с чинийка, до набъбване и сваряване на ориза. Може да се ядат и с кисело мляко.

Вижте още и ⤵️
👉Именни дни през този месец
Пожелания за имен ден
Пожелания за имен ден на жена
Пожелания за имен ден на мъже