ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Българска
- Хранителен вид: С месо
- Тип хранене: Кето. Кето кандидат според изчислените хранителни стойности.
Кюфте в гювече по тутракански. Продукти: телешка кайма, доматен сок, сирене, лук. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
1 ч 5 мГотово след
1 ч 20 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Кюфте в гювече по тутракански
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1/2
кг
телешка кайма
Телешката кайма е смляно телешко месо с наситен вкус и по-малко мазнина от свинската, затова кюфтетата и сосовете с нея са плътни, но лесно стават сухи. Цветът ѝ трябва да е тъмночервен, без сиви петна. Купувайте я прясно смляна и я сгответе в същия или на следващия ден, като я пазите в най-студенат…
Рецепти с телешка кайма -
1,5
ч.ч.
доматен сок 375 мл общо, чаша 250 мл; използваната справка е за посолен сок
Доматеният сок е течна доматена основа за супи, сосове и задушени ястия – по-рядък от пюрето, той не сгъстява, но дава киселинка и цвят. Добрият сок е само от домати и сол, без захар и сгъстители, затова си струва да се прочете етикетът. Отвореният сок се пази в хладилника и се използва до два-три д…
Рецепти с доматен сок -
4
бр.
яйца
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
300
г
сирене натрошено, разпределено между 4 гювечета
Сиренето – бялото саламурено, от краве, овче или смесено мляко – е солен и леко кисел млечен продукт, който дава плътност и вкус на баници, кюфтета и запеканки. Зрялото сирене се рони, а прясното е по-меко и кремообразно. Избирайте блок с равномерен цвят, без пожълтели ръбове, и го пазете в хладилни…
Рецепти със сирене -
1
глава
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
джоджен на вкус
Джодженът е вид мента със свеж, леко лютив аромат, който се използва главно сушен в супи, кюфтета, боб и ястия с агнешко. Сушеният е по-интензивен от пресния, затова се слага по-малко – около чаена лъжичка на тенджера, докато пресният се взема на шепа. Сушеният се стрива между дланите точно преди да…
Рецепти с джоджен -
50
мл
олио 50 мл общо в сместа, без допълнително намазване
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио
Алергени по състав: Яйца, Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: телешка кайма, доматен сок, сирене, олио.
Кои продукти съдържат алергените?
- яйца: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
- сирене: Мляко — Млечен продукт. Вегетарианският статус зависи от сирището и конкретния продукт; другите добавки са непроверени.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- доматен сок без добавена захар, сироп или подсладен готов сос
- сирене от мляко, закваска, сирище и сол, без добавена захар, мед или подсладена заливка
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: телешка кайма, доматен сок, сирене, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 9,6 г усвоими въглехидрати · 39,4 г белтъчини · 0,8 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Кюфте в гювече по тутракански
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Размесете каймата с натрошеното сирене, всичките 50 мл олио, черен пипер и при нужда сол на вкус. Разпределете на 4 сравнително тънки пласта в гювечета. Нарежете лука ситно и го разпределете отгоре, след което налейте по около 94 мл доматен сок във всяко. Сокът е 375 мл общо, не във всеки съд.
СТЪПКА 2
Следвайте указанията за вашите глинени съдове; при изискване за студен старт ги сложете в незагрята фурна и включете на 180 °C. Печете до сготвена кайма, приблизително 40–50 минути със загряването. Чукнете по 1 яйце, поръсете с джоджен и допечете още 8–12 минути до стегнат белтък и сготвен жълтък, с поне 74 °C в средата на готовото ястие. Не доливайте студен сок в нагорещени глинени съдове.
Малките неща, които помагат
Яйцата кога се добавят?
След като каймата се е сготвила при първото печене. Разпределете общия доматен сок между съдовете и спазете указанията им за нагряване; не доливайте студена течност в гореща глина.
Бележки към рецептата
Четири гювечета. Общите 375 мл доматен сок,300 г сирене и 50 мл олио са разпределени между тях; не се повтарят поотделно. Справката е за посолен доматен сок и стойностите зависят от избрания продукт. Допълнителната сол на вкус не е претеглена. Времето включва загряване при студен старт, когато глинените съдове го изискват. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- телешка кайма: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- доматен сок: 386.25 г. 1.5 × 250 мл × 1.03 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- яйца: 200.00 г. 4 × 50 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- сирене: 300.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- джоджен: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- олио: 46.00 г. 50 × 1 мл × 0.92 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.