ИНФОРМАЦИЯ
Супа със сирене и броколи. Продукти: броколи, лук, течна готварска сметана, прясно мляко. За 2 порции.
Супа - сирене и броколи
Ако обичате броколи и сирена - тази рецепта е точно за вас. Една страхотна рецепта за супа от броколи.Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
20 мГотово след
40 мПродукти за Супа със сирене и броколи
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
50
г
масло
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло -
1
лук малка главичка, настърган
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
2
с.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
250
мл
течна готварска сметана
Готварската сметана е стабилизирана течна сметана с умерена масленост. Издържа на кипене и затова е удобна за сосове.
Рецепти с готварска сметана -
250
мл
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
500
мл
пилешки бульон може и зеленчуков
Пилешкият бульон дава основа на супи и сосове. Бистър става само ако водата ври съвсем леко, без силно кипене.
Рецепти с пилешки бульон -
300
г
броколи
Броколите се готвят кратко – прекаленото варене унищожава витамините и дава сивкав цвят и сярна миризма.
Рецепти с броколи -
250
г
чедър
Чедърът е твърдо сирене, което зрее месеци. Оранжевият цвят при част от сортовете идва от бои, не от млякото.
Рецепти с чедър -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
индийско орехче на вкус
Индийското орехче се стърже прясно – смляно губи аромата си за седмици. Използва се в бешамел и сладкиши.
Рецепти с индийско орехче
Начин на приготвяне на Супа със сирене и броколи
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Запържете лука с половината от маслото и го отделете настрана. Направете запръжка от останалото масло и брашното.
СТЪПКА 2
Разредете с бульона като го сипвате постепенно и бъркате за да не се получат бучки. Налейте млякото и сметаната и варете 5 - 10 минути.
СТЪПКА 3
Добавете лука и настърганото сирене и бъркайте внимателно докато сиренето се стопи.
СТЪПКА 4
Сипете в супата броколите, накъсани на малки розички и загасете котлона. Не ги варете за да останат леко твърди и да запазят цвета си.
СТЪПКА 5
Подправете със сол, пипер и индийско орехче.
Бележки към рецептата
Поднесете супата с малко лимонов сок.
Ако обичате броколите по-разварени тогава ги гответе няколко допълнителни минути.
Гъстотата на супата преценете сами и съответно разредете или сгъстете по ваша преценка.
Може да сложите и повече броколи или пък повече сирене.
Може да замените Чедър сиренето с Пекорино, Грана, Пармиджано, Грюер или друго ароматно сирене.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.