ИНФОРМАЦИЯ
Крем супа със зелен фасул. Продукти: зелен фасул, животинска сметана, чесън, пресен лук. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
20 мГотово след
35 мПродукти за Крем супа със зелен фасул
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
зелен фасул
Зеленият фасул се яде с шушулката. Кратко бланширане в солена вода запазва яркия зелен цвят.
Рецепти със зелен фасул -
250
г
животинска сметана
Животинската сметана се бие на стабилен сняг, за разлика от растителната. Прегорява по-трудно в топли сосове.
Рецепти с животинска сметана -
2
скилидки
чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
1
връзка
пресен лук
Пресният лук има по-нежен вкус от кромида. Използва се и стъблото, което дава свежест на салати.
Рецепти с пресен лук -
1/2
магданоз връзка
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз -
1
л
пилешки бульон
Пилешкият бульон дава основа на супи и сосове. Бистър става само ако водата ври съвсем леко, без силно кипене.
Рецепти с пилешки бульон -
2
бр.
жълтъка
Жълтъкът дава плътност и цвят. Сварява се при по-ниска температура от белтъка.
Рецепти с жълтъка -
3
с.л.
краве масло
Кравето масло дава характерния вкус на домашните печива. За разлика от маргарина, то се топи при телесна температура.
Рецепти с краве масло -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Крем супа със зелен фасул
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Зеленият фасул се бланшира във вода за няколко минути, за да омекне. След това се шокира в ледено студена вода, за да запази цвета си.
СТЪПКА 2
Пресният лук, чесънът и магданозът се наситняват. Маслото се загрява и в него се запържват лукът и чесънът. Налива се пилешкият бульон. Добавят се магданозът и фасулът и щом супата кипне се пасира.
СТЪПКА 3
Застройва се с разбитите жълтъци и сметаната. Кипва се и се отстранява от огъня. Овкусява се със сол и черен пипер и се сервира.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.