ИНФОРМАЦИЯ
Пача (Пихтия). Продукти: свинска глава, чесън, оцет, хрян. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
180 мГотово след
190 мПродукти за Пача (Пихтия)
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
- 1 кг Свинска глава или крака и уши около
-
50
г
чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
120
г
оцет
Оцетът балансира мазните ястия и запазва зеленчуците. Киселинността му спира окисляването – затова се слага върху нарязани плодове.
Рецепти с оцет -
10
г
хрян
Хрянът е корен с остра лютивина, която удря в носа, а не в езика. Смлян губи силата си за часове.
Рецепти с хрян -
20
г
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Пача (Пихтия)
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Главата или ушите и краката се измиват много добре и се варят (около 3 часа) до пълно разваряване, после се изваждат от бульона, който се прецежда.
СТЪПКА 2
Месото се обезкостява, почиства се от кожи и костици и се нарязва на ситно, след което отново се връща в бульона, където са прибавени настърганият и залят с оцет хрян и счуканият чесън.
СТЪПКА 3
Пачата се оставя на студено до желиране.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.