ИНФОРМАЦИЯ
Пилешка пържола с гарнитура. Продукти: пилешки пържоли, чесън, кисели краставици, пушено сирене. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
60 мИзчакване
60 мГотово след
135 мПродукти за Пилешка пържола с гарнитура
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За пържолите
-
4
бр.
пилешки пържоли
Пилешките пържоли се режат от бута и остават сочни. По-мазни са от гърдите и прощават по-дълго готвене.
Рецепти с пилешки пържоли -
4
бр.
скилидки чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
кисели краставици на вкус
Киселите краставички се приготвят в саламура или оцет. Хрупкавостта зависи от солта и температурата.
Рецепти с кисели краставички -
пушено сирене на вкус
Пушеното сирене дава дълбок вкус в малки количества. Топи се по-трудно от прясното.
Рецепти с пушено сирене -
краве масло на вкус
Кравето масло дава характерния вкус на домашните печива. За разлика от маргарина, то се топи при телесна температура.
Рецепти с краве масло
За гарнитурата
-
400
г
кус-кус
Кус-кусът е ситна паста, не зърно. Готов е за минути – само залят с вряла течност и покрит.
Рецепти с кус-кус -
3
бр.
картофи не много големи
Картофите са универсална съставка. Съдържанието на нишесте определя дали ще станат пухкави за пюре или ще запазят формата си в яхния.
Рецепти с картофи -
1
бр.
морков
Морковът е сладък кореноплоден зеленчук. Първоначално е бил лилав – оранжевият сорт е селектиран едва през 17 век в Холандия.
Рецепти с морков -
1
бр.
яйце
Яйцето е универсална съставка – свързва, повдига и сгъстява. Едно яйце се равнява на около 50 г, което е важно при печене.
Рецепти с яйце -
маслини на вкус
Маслините ферментират или се обработват със саламура – сурови са прекалено горчиви за ядене.
Рецепти с маслини -
горчица на вкус
Горчицата емулгира дресинги и омекотява месо. Лютивината ѝ изчезва при нагряване.
Рецепти с горчица -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Пилешка пържола с гарнитура
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
По една скилидка чесън се нарязва на 3-4 и се бучва във всяка пилешка пържола, след което месото се навива. Престоява така около 1 час. Чесънът придава приятен, ненатрапчив аромат на месото.
СТЪПКА 2
Пържолите се осоляват и се слагат в йенска тенджера една върху друга. Между тях се нареждат тънко нарязани кисели краставички на ивички и колелца от топено пушено сирене.
СТЪПКА 3
Последната пържова се поставя с кожата нагоре, за да й се образува апетитна коричка. Слагате няколко тънки резенчета краве масло и заливате с 2/3 к.ч. вода.
СТЪПКА 4
Месото ще си пуска още мазнина и вода и ще се образува сос. Пече се на 250 градуса, около 40-45 мин. През това време приготвяте гарнитурата.
СТЪПКА 5
Сварявате кус-куса в подсолена вода за 10 мин. Отделно се сваряват картофът и яйцето.
СТЪПКА 6
В голяма купа се разбъркват ситно нарязани на ситни кубчета кисели краставички, яйцето, картофът, морков, маслина, свареният кус-кус, горчицата, 2 ч.л. краве масло и щипка сол.
СТЪПКА 7
Когато ястието се опече, се реже на четири. В горчицата се добавя от гарнитурата, полята с 3-4 с.л. от соса на пържолите. Ястието се сервира топло.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.