ИНФОРМАЦИЯ
- Обяд
- Международна
- Хранителен вид: Рибна
Бяла риба на тиган със студен сос от кисело мляко, дижонска горчица и копър.
Стартирай таймер
Подготовка
7 мГотвене
12 мГотово след
19 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Бяла риба с горчично-млечен сос
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
360
г
филе от бяла риба сурово филе без кожа и кости, размразено и подсушено
Филето от бяла риба – хек, мерлуза, треска, пангасиус и други – е безкостно постно месо с мек вкус, което се готви за минути на тиган, във фурна или на пара. Подходящо е за бързи вечери и за тези, които не обичат силния рибен вкус. Замразеното филе размразявайте бавно в хладилника и го подсушете доб…
Рецепти с филе от бяла риба -
120
г
кисело мляко
Киселото мляко е ферментирало мляко с плътна консистенция и приятна киселинност, което омекотява тестото, бухва го в съчетание със сода и прави соса гладък. Бактерията Lactobacillus bulgaricus, с която се заквасва, носи името на България. Избирайте мляко, направено само от мляко и закваска, без сухо…
Рецепти с кисело мляко -
15
г
дижонска горчица
Дижонската горчица е френски тип горчица от смлени горчични семена и вино или винен оцет – по-мека и по-кремообразна от обикновената жълта, с остър, но фин вкус. Тя емулгира дресинги и сосове и не ги оставя да се разслоят. За винегрет стига чаена лъжичка на три-четири лъжици зехтин: първо се разбърк…
Рецепти с дижонска горчица -
15
г
лимонов сок
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
15
г
зехтин
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
6
г
пресен копър
Пресният копър има по-нежен аромат от сушения. Добавя се суров, защото топлината го обезличава.
Рецепти с пресен копър -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Алергени по състав: Риба, Мляко, Синап
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: дижонска горчица, лимонов сок.
Кои продукти съдържат алергените?
- филе от бяла риба: Риба — Самостоятелна риба или неовкусено филе/част от риба. Рибният алерген е установен; не е веган/вегетарианска. Готова панировка, сос, марината и консерванти изискват отделен преглед.
- кисело мляко: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
- дижонска горчица: Синап — Готова горчица/дресинг с дижонска горчица: синапът е установен. Вино, мед, млечни продукти, яйца и други добавки зависят от рецептата/производителя и остават за етикет.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- неподсладена обикновена или дижонска горчица, без добавена захар, мед или сироп; не медена или сладка горчица
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: дижонска горчица, лимонов сок.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 3,9 г усвоими въглехидрати · 34,7 г белтъчини · 0,3 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Бяла риба с горчично-млечен сос
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Подсушете рибните филета и проверете внимателно за кости. Разбъркайте киселото мляко с горчицата, копъра и половината лимонов сок за студен сос.
СТЪПКА 2
Загрейте зехтина в незалепващ тиган на умерен котлон. Поставете филетата и гответе около 4–5 минути, без да ги местите постоянно.
СТЪПКА 3
Обърнете внимателно и довършете още 3–5 минути според дебелината. Рибата трябва да достигне 63 °C или да стане непрозрачна и да се разделя лесно.
СТЪПКА 4
Полейте с останалия лимонов сок и подправете. Поднесете с приготвения млечен сос отстрани, без да го кипвате в тигана.
Малките неща, които помагат
За по-добър резултат
Напълно размразете филетата в хладилник и ги подсушете. Мократа риба пуска вода и по-трудно се обръща цяла.
Бележки към рецептата
Хранителните стойности са приблизителни за описания основен вариант. Солта е на вкус и не е включена в сметката; натрият е непълен, не нула. Готовото тегло не е измерено.
Няма отделно изчакване; загряването и работата на партиди са включени в подготовката и готвенето.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 2 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- филе от бяла риба: 360.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 360 г. Хранителна справка
- кисело мляко: 120.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 120 г. Хранителна справка
- дижонска горчица: 15.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 15 г. Хранителна справка
- лимонов сок: 15.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 15 г. Хранителна справка
- зехтин: 15.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 15 г. Хранителна справка
- пресен копър: 6.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 6 г. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Неизмерена подправка на вкус; количеството не е измислено. Не участва в сбора; при сол натрият е непълен, не нула.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Неизмерена подправка на вкус; количеството не е измислено. Не участва в сбора; при сол натрият е непълен, не нула.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.