ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Обяд
- Близкоизточна
- Хранителен вид: Постна
Опушен печен патладжан, смачкан със сусамов тахан, лимон, чесън и кимион и полят със зехтин – гъста постна разядка без чушки и домати.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
40 мИзчакване
45 мГотово след
1 ч 55 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Разядка от печен патладжан с тахан
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
патладжани 2 едри
Патладжанът е зеленчук с гъбеста бяла сърцевина, която при печене става кремообразна и опушена, а при пържене поема много мазнина. Пресният е тежък, с лъскава, опъната кора и зелена дръжка, а меките и набръчкани плодове често са горчиви. Ако ще се пържи, нарязаният патладжан може да се посоли и да п…
Рецепти с патладжани -
3
с.л.
сусамов тахан само от сусам, без добавки
Сусамовият тахан е гъста паста от смлян сусам, която дава на сосове, сладкиши и шейкове кремообразна консистенция и орехов, леко горчив вкус. В „Бананов шейк със сусамов тахан“ го прави гъст, а в „Меденки със сусамов тахан“ – ароматен. При престой маслото се отделя на повърхността, затова разбъркайт…
Рецепти със сусамов тахан -
1
скилидка
чесън счукан
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
2
с.л.
лимонов сок прясно изцеден
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
2
с.л.
зехтин за поливане
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
1/4
ч.л.
кимион смлян
Кимионът е подправка от семената на сенникоцветно растение, която у нас се използва най-вече смляна – с топъл, леко горчив и землист аромат, задължителен в кюфтетата и кебапчетата. Целите семена се запазват по-дълго, а смленият кимион губи аромат за няколко месеца. Семената разкриват аромата си, ако…
Рецепти с кимион -
1/4
връзка
магданоз пресен
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
Алергени по състав: Сусам
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: сусамов тахан, лимонов сок.
Кои продукти съдържат алергените?
- сусамов тахан: Сусам — Конкретна съставка: сусамов тахан. Тахан/масло от ядки или семена. Основната суровина е установена, но 100% чист състав не е удостоверен за конкретен продукт; добавки като мед, мляко и други ядки остават неизвестни. Не се приема, че всеки купен продукт е веган.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- сусамов тахан със състав 100% сусам, без мед, захар или сироп
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: сусамов тахан, лимонов сок.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 5,4 г усвоими въглехидрати · 3,1 г белтъчини · 6,5 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Разядка от печен патладжан с тахан
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Надупчете патладжаните с вилица. Изпечете ги цели върху котлон, на скара или във фурна на 230°C 40 – 45 минути, като ги обръщате, докато кожата почернее, а те се спаружат и станат съвсем меки.
СТЪПКА 2
Разрежете ги надлъжно, извадете месестата част с лъжица и я оставете в гевгир 15 минути да се отцеди горчивият сок.
СТЪПКА 3
В купа разбъркайте тахана с лимоновия сок, счукания чесън и кимиона. Сместа първо се сгъстява, после става гладка и светла.
СТЪПКА 4
Смачкайте патладжана с вилица или го накълцайте с нож и го разбъркайте с таханената смес. Посолете на вкус.
СТЪПКА 5
Разстелете разядката в плоска чиния, полейте със зехтина и поръсете със ситно нарязания магданоз. Охладете 30 минути преди сервиране.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Изпечете патладжана до напълно мека сърцевина и отцедете отделената течност. Добавяйте тахана постепенно и опитвайте лимона.
Бележки към рецептата
Колкото по-дълго е опушен патладжанът на открит огън, толкова по-изразен е вкусът на разядката.
15 минути отцеждане на печения патладжан и 30 минути охлаждане преди сервиране.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- патладжани: 1000.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- сусамов тахан: 45.45 г. 3 × 15 мл × 1.01 г/мл 3 × 15 мл × 1.01 г/мл Хранителна справка
- чесън: 3.00 г. 1 × 3 г за clove (приблизително) 1 × 3 г за clove (приблизително) Хранителна справка
- лимонов сок: 30.90 г. 2 × 15 мл × 1.03 г/мл 2 × 15 мл × 1.03 г/мл Хранителна справка
- зехтин: 27.60 г. 2 × 15 мл × 0.92 г/мл 2 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- кимион: 0.51 г. 0.25 × 5 мл × 0.406 г/мл 0.25 × 5 мл × 0.406 г/мл Хранителна справка
- магданоз: 12.50 г. 0.25 × 50 г за bunch (приблизително) 0.25 × 50 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Сол на вкус, неизмерено малко количество – изключена; натрият е непълен.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.