Грах

Зеленият грах е удобен за супи, гарнитури, яхнии, ориз и пюрета. Пресният, замразеният и консервираният грах имат различна предварителна обработка и време за готвене. В тази страница хранителният ориентир е обикновеният замразен зелен грах.

Хранителни стойности

Замразен зелен грах без сос, за 100 г преди приготвяне. Не е профил за сух зрял грах, консерва със сол или готово грахово пюре с масло и сметана.

Хранителни Факти

грах

За 100 г

Калории 77Калории от мазнини 3

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 0.37g1%

Наситени мазнини 0.07g0%

Транс мазнини 0g

Полинаситени мазнини 0.18g

Мононаситени мазнини 0.03g

Холестерол 0mg0%

Натрий 112mg5%

Калий 149mg4%

Общо въглехидрати 13.71g5%

Фибри 4.2g17%

Захари 5.38g

Протеин 5.21g10%

Витамин A12.88%

Витамин C22.5%

Калций2.75%

Желязо10.93%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Кой вид грах да използвам?

Следвайте дали рецептата изисква пресен, замразен или консервиран продукт. Консервираният вече е обработен и може да съдържа сол. Замразеният без добавки е удобен, когато искате да контролирате овкусяването.

Трябва ли да го размразявам?

Проверете указанията на опаковката и метода на рецептата. Често се добавя направо замразен към готвено ястие, но това променя температурата в съда. Не го оставяйте продължително на топло само за размразяване.

Кога да го добавя в яхния?

Съобразете обработката с останалите продукти и указанията за граха. Нежните зрънца могат да се разкашкат при прекалено дълго готвене. Опитвайте за желаната текстура, вместо да варите всички зеленчуци еднакво дълго.

Как да направя гладко пюре?

Обработете граха според рецептата и добавяйте течността постепенно. За съвсем гладък резултат може да се прецеди през подходяща цедка. Масло, сметана и други добавки променят хранителните стойности на готовото пюре.