ИНФОРМАЦИЯ
Шарена яхния. Продукти: кромид лук, моркови, целина, грах. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
60 мГотвене
50 мГотово след
110 мПродукти за Шарена постна яхния
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
5-6
глави
кромид лук
Кромид лукът е най-често използваният лук в кухнята. Сълзите при рязане идват от серните съединения – студен лук ги отделя по-малко.
Рецепти с кромид лук -
2-3
бр.
моркова
Морковът дава сладост и цвят на ястията. Бета-каротинът в него се усвоява по-добре с мазнина – затова се задушава в олио.
Рецепти с моркова -
1
бр.
целина резен
Целината има силен аромат и се използва пестеливо. И стъблото, и коренът вървят в супи и бульони.
Рецепти с целина -
1
ч.ч.
грах
Грахът е богат на протеин. Замразеният запазва повече хранителни вещества от пресния след няколко дни.
Рецепти с грах -
250
г
фасул замразен
Фасулът е основа на българската кухня. Накисва се предварително, а солта се добавя чак накрая, за да не остане твърд.
Рецепти с фасул -
1
бр.
Тиквичка
Тиквичката е с високо съдържание на вода. Осоляването и отцеждането ѝ пазят ястието от излишна влага.
Рецепти с тиквичка -
1
бр.
патладжан
Патладжанът е плод, който ядем като зеленчук. Печен на директен огън придобива характерен опушен вкус.
Рецепти с патладжан -
1/2
ч.ч.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
3-4
бр.
домати от консерва
Доматите са в основата на безброй ястия. Готвени, те освобождават повече ликопен, отколкото сурови – затова доматеният сос е полезен.
Рецепти с домати -
1
с.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
1
с.л.
червен пипер
Червеният пипер дава цвят и сладост на ястията. Гори бързо, затова се слага извън котлона – иначе загорчава за секунди.
Рецепти с червен пипер -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
1/2
връзка
магданоз
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз -
черен пипер млян - на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Шарена постна яхния
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Зеленчуците се почистват и нарязват. Всички (без доматите) се задушават в част от олиото и малко вода, докато поомекнат.
СТЪПКА 2
С останалата част от олиото се прави запръжка, като в него се запържват дребно нарязани доматите, брашното и червеният пипер. Запръжката се сипва в ястието.
СТЪПКА 3
Подправя се на вкус със сол и се оставя да ври на тих огън, докато ястието стане напълно готово.
СТЪПКА 4
Шарената яхния преди поднасяне се поръсва с магданоз и черен пипер.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.