Предложения за супи през лятото
Супата в лятното меню има наситен зеленчуков вкус, ухае на пресни треви и подправки, а понякога и на море. Ако е топла, често е пасиране на крем и може да е засищаща като леко основно ястие. Студената пък е освежаваща, разхлаждаща, ободряваща – незаменимо блюдо за летните горещини.
Ако желаете да увеличите калоричността на супата, сервирайте я с подходящи притурки – това може да са пикантни хлебчета – крутони, дребни крекери, ядки, варени яйца, запечен на сух тиган хрупкав бекон, скариди и други морски продукти, маслини, гъби, задушени зеленчуци – вариантите са много. Сервирани в кокетна чинийка към супената купичка, те допринасят за естетическото удоволствие от ястието.
Ако сервирате студена супа, в момента, в който я извадите от хладилника, добавете няколко кубчета лед. Във формичките, в които правите леда, може да слагате по 1 щипка от накълцани пресни треви – магданоз, копър, риган, босилек, розмарин. Стопявайки се в супата, кубчетата допълнително ще я ароматизират с уханието на подправките.
Най-известните студени супи
У нас безспорният лидер е тараторът – кисело мляко, разредено с вода, с краставици, копър, чесън, орехи и олио. Той е толкова обичан, че присъства почти на всяка лятна трапеза. Някои го правят по-гъст и го поднасят като салата, наречена „Снежанка“.
От испанската кухня идва гаспачото – студена супа от пасирани домати, чушки, краставици и чесън. В много страни популярни са и студените супи с цвекло, а кремообразната супа от праз и картофи често се поднася студена.
Защо да ядем супа и през лятото
Много хора смятат, че супата е зимно ястие, но летните варианти са леки, бързи и използват най-хубавите зеленчуци на сезона. Те помагат да приемем повече течности в горещите дни и са подходящ начин да включим повече зеленчуци в менюто на цялото семейство.
Съвети за приготвяне и съхранение
- Използвайте пресни, узрели зеленчуци – от тях зависи вкусът на супата.
- Студената супа охладете поне час-два в хладилника, за да се смесят вкусовете.
- Поднасяйте я в охладени купички, за да остане свежа по-дълго.
- Пазете супите с кисело мляко или сметана в хладилника и не ги оставяйте дълго на слънце.
- Крем супите можете да приготвите предварително и да ги затоплите леко преди сервиране.
Морковена крем супа
Морковена крем супа
Морковена крем супа. Продукти: моркови, лук, картоф, пилешки бульон. За 4 порции.
Продукти: моркова, олио, лук, картоф, пилешки бульон, сол, черен пипер, ким, масло, чесън, филийки
Гореща супа от жълти доматчета
Гореща супа от жълти доматчета
Гореща супа от жълти доматчета. Продукти: жълти чери доматчета, зехтин, морска сол, чесън. За 4 порции.
Продукти: жълти чери доматчета, зехтин, морска сол, чесън, зеленчуков бульон, босилек, черен пипер, кориандър, клончета мента
Крем супа от тиквички
Крем супа от тиквички
Крем супа от тиквички. Продукти: тиквички, картофи, моркови, зелен лук. За 4 порции.
Продукти: картофа, моркова, тиквички, зелен лук, копър, сол, черен пипер, яйце, кисело мляко, лимонов сок, пресен копър
Ягодово гаспачо
Ягодово гаспачо
Ягодово гаспачо. Продукти: ягоди, ягодка, лук, чесън. За 4 порции.
Продукти: глава лук, чесън, ягоди, пиперка, краставички, мента, балсамов оцет, зехтин, доматен сок, ягодка
Крем супа от авокадо
Крем супа от авокадо
Крем супа от авокадо. Продукти: авокадо, лук, чесън, мента. За 4 порции.
Продукти: Авокадо, лук, чесън, мента, лимонов сок, зеленчуков бульон, ябълков оцет, соев сос, сол, черен пипер, кисело мляко, сок от лайм, кориандър
Супа от краставици и сметана
Супа от краставици и сметана
Супа от краставици и сметана. Продукти: краставици, течна сметана, червен лук, чесън. За 4 порции.
Продукти: краставици, червен лук, чесън, магданоз, копър, лимонов сок, течна сметана, зехтин, мента, сол, черен пипер
Беше ли ви полезно?
Какво можем да подобрим?
Изпраща се само избраната оценка, без име или текст.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.