Копривата нахлува в пролетната кухня

Коприва в пролетната кухня

В копривата се съдържат биологично активни вещества, чието благотворно действие върху човешкия организъм науката отдавна е доказала. В зеленолистния зеленчук има толкова хранителни белтъци, колкото в месото, яйцата и млякото.

След дългата зима тя дава сила и бодрост през пролетта.

Копривата намира широко приложение в пролетната кухня, защото с нея могат да се приготвят различни салати, супи, каши и манджи. Осен това тя пречиства и тонизира и от нея могат да се приготвят чайове, тинктури и запарки. Когато я готвите, трябва да бъдете особено внимателни. Когато е прясна ще ви ужили. Не пипайте копривата с голи ръце – вместо това използвайте ръкавици или пък готварски щипки.

За да подготвите копривата за готвене, сложете я във вряща вода. След няколко минути тя ще е сварена, вече няма да жили и ще можете да я пипате с голи ръце. След като я извадите от врящата вода, можете да я потопите в купа с вода и лед и да я “шокирате” или пък да я оставите на кухненска хартия да изсъхне. Ако искате да замразите копривата след варене, ви препоръчваме да не я изцеждате напълно от водата, защото тя ще помогне на растението да запази сочността си.

Ето и няколко апетитни рецепти с коприва:

Песто от коприва

Зелена мусака с коприва

Крем супа от коприва

Кюфтенца от коприва с овесени ядки

Свинско с ориз и коприва

Мъфини с коприва

Не пропускайте да видите и ⤵️
Коприва – лечебната билка
Живовляк и коприва срещу често уриниране
Бяла мъртва коприва Lamium album L.
Супа с прясна коприва
Чорба от коприва
Пролетна диета на щастието