Гергьовден – обичаи и храна
Големият пролетен празник Гергьовден се отбелязва на 6 май – деня на християнския светец Георги, покровител на овчарите и стадата.
Галин, Галина, Галя, Гана, Ганка, Гани, Ганчо, Ганьо, Георги, Георгин, Геро, Гето, Гиньо, Гоце, Гошо, Герган, Гергана, Гери, Герда, Жорж, Жоржета, Галина, Галя, Гана, Ганета, Ганетка, Ганита, Ганка, Ганчо, Ганьо, Георги, Георгия, Герган, Гергана, Гергина, Герго, Гина, Гинка, Гиньо, Гиргина, ЖороИменници
Според православната религия св. великомъченик Георги Победоносец, роден в Кападокия, е бил изтезаван и посечен за Христовата вяра. За произхода и разпространението на култа към светеца в християнския свят, за борбата му с дракона и за различните легенди съществуват много хипотези, една от които за връзката на светеца с Гракийския конник и други конни божества.
Този празник, наричан още Джурджовден (в Западна България), Гюргьовден (Охридско), се тачи от всички. Подготовката започва от предишния ден, когато моми и момци берат цветя за китката и вият венец за агнето.
Обичаи за Гергьовден
Овчарите отлъчват агнетата от овцете вечерта срещу празника, а преди разсъмване извеждат за кратко време стадото на паша. Сутринта издояват овцете във ведро, окичено с венец и червен конец или мартеница. Върху ведрото се поставя и специално опеченият от жените хляб с дупка в средата и първа се издоява овцата, която първа се е оагнила. В някои райони (Кюстендилско) доят през сребърен пръстен, а хляба слагат в храната на овцете.
Със зеленина и венци се окичват кошарата, стрехите на постройките и съдовете за млякото. В Северозападна България в средата на кошарата се изкопава дупка и в нея се поставя яйце, полято с малко издоено мляко, като се вярва, че то ще пази стадото от болести и магии.
На този ден задължително се заколва агне като курбан на светеца покровител св. Георги. Обикновено това е първото родило се бяло мъжко агне, окичено с венец и със свещички на рогата му. Преди заколването агнето се захранва със зелена трева и се напоява, а свещичките се запалват. В Западна България то се води в църква, а в Източна България стопанинът сам го прекадява с тамян.
Особено важно е мястото, на което ще се заколи агнето. В южна България това става в градина под плодно дърво и кръвта попива в земята, а в останалите райони- в дома, при огнището или до източната стена, като стремежът е кръвта му да изпръска стената, по което се гадае за реколтата и здравето през годината. С кръвта се бележат праговете на вратата, за да не влизат в дома болести, и челата на децата, за да не ги хващат магии. В Западна България агнето се заколва край река и кръвта изтича в нея или я отнасят и изливат в реката.
Агнето, прекадено от свещеника, се пече цяло и се отнася на общата за всички траптеза, наредена в двора на църквата, на оборище, кръст или манастир.
На трапезата се поставят и хлябовете, приготвени обикновено предишния ден от мома или булка, закичена с китка. С китка са украсени и ситото и нощвите. Водата за замесването е „мълчана“, котлите, в които се носи, са закичени със зелено клонче, а нощвите се престъргват със сребърна гривна или пара. Тестото се покрива с чиста женска риза, за да се раждат женски агънца. Водата, с която месачките измиват ръцете си, накрая се излива на корена на плодно дърво или с нея се забърква храната на животните.
На общата трапеза, преди да започнат да се хранят, жените раздават от всичко, което са донесли – прясно издоено мляко, чесън, подсирено сирене, мляко с ориз.
Сутринта на Гергьовден има обичай всички да се теглят на кантар, а след това да се люлеят на люлки, вързани на зелено дърво за здраве.
Рано сутринта в деня на празника за здраве в росната трева се търкалят голи и здрави, и болни, или се къпят в реки и извори. Този обичай се спазва особено от бездетни жени. Вярва се че точно в този период билките са най-лековити. Затова и болни хора се къпят с вода, в която са врели билки, а след това водата се изхвърля на кръстопът, за да се изхвърлят и болестите.
На Гергьовден стопаните отиват и обикалят своята нива, заравят в нея запазено от Великден червено яйце и откъсват един клас, който отнасят вкъщи. Така стопанинът предпазва нивата от градушка и магии за обиране, които на този ден могат да правят само някои жени, наричани мамници, житомамници, магьосници. С кърпа тези жени обират росата на нивата и я изцеждат в своя хамбар, като така й отнемат плодородието. Със същата цел откъсват най-добрите класове, в които се крие плодородието. Тези жени, според народното вярване, могат да обират и млякото, като с баене и заклинания захранват овцете с хляб и сол и обират млякото им. Тези действия мамниците извършвали голи. За да се предпазят, стопаните поставят сол на портата, за да мине след паша стадото. За да не се правят магии с тях, сол и подкваса за мляко не се дават в заем.
Съществува и вярването, че през нощта на Гергьовден там, където има заровено имане, то се показва, като „играе“, излиза огън. Затова този ден е уважаван и чакан от иманярите.
На Гергьовден се подновяват стари и се сключват нови договори за работа. За този ден хората казват: „Хубав ден Великден, още по-хубав Гергьовден“.
ТРАДИЦИОННА ХРАНА ЗА ПРАЗНИКА
Варено жито
Варено жито
Вкусно варено жито за всеки повод.
Продукти: жито, орехи, обикновени бисквити, лимонова кора, пудра захар
Гергьовска пита или шарен хляб
Гергьовска погача
Вкусна и традиционна погача за Гергьовден
Продукти: брашно, яйца, прясно мляко, масло, мая, сол и захар
Баница с масло и сирене
Баница с масло и сирене
Опитайте тази вкусна рецепта за баничка с масло и сирене. Гарантираме ви, че ще ви хареса.
Продукти: кори за баница, яйца, кисело мляко, сода, масло, сирене
Мляко с ориз
Мляко с ориз
Грабвайте лъжичка и опитайте този превъзходен десерт!
Продукти: ориз, прясно мляко, захар, канела
Кутмач
Агне печено
Печено агнешко
Агнешко месо на фурна с ароматен ориз.
Продукти: агнешко бутче и плешка, масло, връзка пресен лук, връзка магданоз, връзка джоджен, сол, ориз, агнешки комплект- дреболии, черен пипер, червен пипер
Свинска пача
Ето как лесно да си приготвите Пача (Пихтия)! Продукти: Свинска глава, чесън, оцет, хрян, сол
Пача (Пихтия)
На гергьовденската трапеза непременно се яде пресен чесън и пресен кромид лук.
Не пропускайте да видите и ⤵️
Гергьовденски вицове
Поверия за Гергьовден
Поверия и ритуали на Гергьовден
Пожелания за Гергьовден
Гергьовден – молитва, поверия, гадания
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.