Козунаци плетени

Прясната мая се разтваря в малко прясно мляко, 2 ч.л. брашно и 1 ч.л. захар, да стане каша. Ако е суха мая, може да се сложи направо в брашното.

Смесват се сухите продукти и в направеното в средата кладенче се изсипват течните /без мазнината/ и се разбъркват добре. После се меси с ръце, като по малко се прибавя от мазнината докато я поеме всичката.Трябва да се получи меко ,еластично тесто.

При нужда се добавя още брашно. При месенето се издърпва с намаслени ръце тестото от единия край и се захлупва върху другия. Това се прави 10-15 пъти, докато се получат мехурчета по тестото.

Оформянето е по желание. Разделя се тестото на части според тавите , в които ще се пече козунакът. /От тази доза могат да се получат един големи един малък козунак./ Всяка част се дели на 4 топчета.

О тях се правят фитили, които се разтеглят с ръце, наръсват се с пълнежа /по избор/, завива се на руло и се усуква. После усуканият фитил се прегъва на две и отново се усуква и така с всичките 4 фитила. Накрая се усукват два по два, да останат само 2 фитила, които поставени на кръст се оплитат. По същия начин се приготвя и малкия козунак. Слагат се в намаслени кексови форми

Слагат се във фурната, покрити с кърпа, като температурата е настроена на 50 градуса за 55 мин.Ако тестото не е напълнило формите за това време, се оставя още няколко минути, докато хубаво втаса.

Втасването може да продължи и до 2ч. просто трябва да утрои обема си и чак тогава е готово. Козунаците се мажат с жълтъка, който е разбит с малко олио и щипка захар. После се поръсва с мокра захар /няколко капки вода се слага в обикновена захар хубаво да се намокри и с пръсти се ръси на козунака/. Фурната се увеличава на 180 градуса и се пече до готовност.