ИНФОРМАЦИЯ
Грузинска картофена салата. Продукти: картофи, лук, зелен лук, кориандър. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
20 мГотово след
40 мПродукти за Грузинска картофена салата
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За салатата
-
400
г
картофи
Картофите са универсална съставка. Съдържанието на нишесте определя дали ще станат пухкави за пюре или ще запазят формата си в яхния.
Рецепти с картофи
За дресинга
-
1
глава
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
5
стръка
зелен лук
Зеленият лук се използва суров за свежест. И бялата, и зелената част са годни за ядене.
Рецепти със зелен лук -
10
бр.
кориандър стръка пресен
Кориандърът има два вкуса – свежите листа и сушените семена нямат нищо общо помежду си.
Рецепти с кориандър -
8
бр.
сини сливи сушени
Сините сливи са подходящи за сушене заради плътната си месеста част. От тях се прави и традиционната сливова ракия.
Рецепти със сини сливи -
1
скилидка
чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
1/4
ч.л.
подправкова смес (кориандър, копър, босилек, дафинов лист, майорана, сминдух, магданоз, шафран, черен пипер, целина, мащерка, мента, лют черен пипер)
Подправковите смеси съдържат сол в различни пропорции. Ястието се досолява накрая, след опитване.
Рецепти с подправкова смес -
4
бр.
босилек листенца
Босилекът е основа на средиземноморската кухня. Ароматът му изчезва при готвене, затова се добавя в самия край.
Рецепти с босилек -
3
с.л.
оцет
Оцетът балансира мазните ястия и запазва зеленчуците. Киселинността му спира окисляването – затова се слага върху нарязани плодове.
Рецепти с оцет -
3
с.л.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
3
с.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
1
ч.л.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар - 1/2 бр. червена люта чушка
Начин на приготвяне на Грузинска картофена салата
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Обелените цели картофи сварете в подсолена вода до готовност. Всеки картоф разрежете на 8 части.
СТЪПКА 2
Лука и сините сливи нарежете на слама, накълцайте зеления лук и кориандъра.
СТЪПКА 3
Смесете нарязания чесън с останалите продукти за дресинга и ги смелете в блендера.
СТЪПКА 4
Залейте картофите с дресинга.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.