Кифлички със сирене

Пресяваме брашното със сито в по-голяма тава. Правим си кладенче, в което ще сипем продуктите. В леко затопленото прясно мляко разтваряме маята, солта и захарта. Сипваме ги при брашното, добавяме и олиото. Така от всички продукти замесваме меко тесто. Покриваме го с кърпа и го оставяме да втасва на топло място.

Докато тестото втасва започваме с приготвянето на плънката. В паница разбиваме хубаво яйцата и прибавяме натрошеното сирене. Разбъркваме добре сместа.

След като тестото е втасало го намесваме и го разделяме на шест по-малки парчета. Всяко от тези парчета слагаме върху чиста и поръсена с брашно повърхност. Разточваме на кръг колкото се може по-тънко и разрязваме на осем триъгълника. В широката част на всеки от триъгълниците поставяме по малко от плънката и навиваме на руло.

Подреждаме кифличките в подмазана тава на разстояние една от друга. Оставят се да втасат за около 15-20 минути. Разбиваме един жълтък с една супена лъжица вода и намазваме всички кифлички отгоре. Слагаме ги да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути, докато порозовеят леко.

Оставят се да изстинат и се сервират с кафе или айран пожелание. Добър апетит!