ИНФОРМАЦИЯ
Курбан от овче месо. Продукти: овче месо, джолан, домати, лук. За 5 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
25 мГотвене
90 мГотово след
115 мПродукти за Курбан от овче месо
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
250
г
овче месо
Овчето месо е по-мазно и с по-изразен вкус от агнешкото. Иска дълго бавно готвене.
Рецепти с овче месо -
300
г
джолан
Джоланът е част от крака с много колаген. При дълго готвене той се разгражда и прави бульона желиран.
Рецепти с джолан -
100
г
домати
Доматите са в основата на безброй ястия. Готвени, те освобождават повече ликопен, отколкото сурови – затова доматеният сос е полезен.
Рецепти с домати -
100
г
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
50
г
моркови
Морковите дават сладост, цвят и плътност на ястията. Съхраняват се дълго, което ги прави зеленчук за всеки сезон.
Рецепти с моркови -
50
г
целина
Целината има силен аромат и се използва пестеливо. И стъблото, и коренът вървят в супи и бульони.
Рецепти с целина - корени от магданоз на вкус
-
2
л
вода
Водата определя консистенцията на всяко тесто и сос. Температурата ѝ има значение: студената прави тестото по-крехко, топлата активира маята.
Рецепти с вода -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
чесън на вкус
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън
Начин на приготвяне на Курбан от овче месо
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Месото и джоланът се заливат със студена вода и се варят на тих огън, като пяната се отстранява.
СТЪПКА 2
Когато месото е почти сварено, се прибавят главите лук, парченца моркови, корените от целина и магданоз, обелените скилидки чесън и червените домати (също обелени).
СТЪПКА 3
Зеленчуците врат, докато омекнат, но без да се разваряват.
СТЪПКА 4
Курбанът се яде топъл.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.