ИНФОРМАЦИЯ
Кюфтета с тиквички и извара. Продукти: тиквички, извара, копър, магданоз. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
20 мИзчакване
15 чГотово след
15 ч 40 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Кюфтета с тиквички и извара
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
490
г
тиквички сурови почистени тиквички преди отцеждане
Тиквичките са нежен летен зеленчук с мек, леко сладникав вкус, който поема аромата на подправките и става основа за кюфтета, гювечи и запеканки. Голяма част от тях е вода, затова при готвене спадат и пускат сок. Избирайте малки и твърди тиквички с лъскава кора – големите имат едри семки и воднисто м…
Рецепти с тиквички -
1
бр.
яйца
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
30
г
брашно Ориентировъчно за хранителната оценка: 30 г.
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
копър на вкус
Копърът е ароматна зелена подправка с фини перести листа и свеж, сладникав, леко анасонов вкус, която подхожда на млечни сосове, тиквички, картофи и риба. Ароматът му е летлив и при дълго варене изчезва, затова се слага накрая или направо в готовото ястие. Избирайте пухкави, яркозелени стръкове без…
Рецепти с копър -
магданоз на вкус
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
1
ч.ч.
извара приблизително 239 г извара около 2%
Изварата е пресен, мек млечен продукт с кисел вкус и ронлива структура, получен при подкиселяване на млякото и отцеждане на суроватката. В кухнята служи за плънки на баници, запеканки и кюфтета и прави тестото по-нежно. Тя се разваля бързо, затова се купува прясна, без остър кисел мирис, и се използ…
Рецепти с извара -
2
скилидки
чесън около 6 г почистени
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
30
г
олио общо за пържене на всички порции в незалепващ тиган
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
сол на вкус, описана в метода
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Яйца, Мляко
Незадължителните добавки съдържат: Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: извара, олио.
Кои продукти съдържат алергените?
- яйца: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- извара: Мляко — Млечно сирене/извара: съдържанието на мляко е установено. Видът на сирището, суроватката и добавките не е удостоверен за конкретен продукт; затова вегетарианският статус и останалите алергени остават за етикет/производител. Не се приема автоматично, че всяко сирене е вегетарианско.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: извара, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 7,5 г усвоими въглехидрати · 8,2 г белтъчини.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Кюфтета с тиквички и извара
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Настържете 490 г почистени сурови тиквички, посолете леко на вкус и оставете 15 минути. Изстискайте добре; това не означава да добавяте отново тиквички до 490 г след отцеждане.
СТЪПКА 2
Наситнете билките и 2 скилидки чесън и разбъркайте с изварата.
СТЪПКА 3
Добавете изстисканите тиквички към изварената смес.
СТЪПКА 4
Включете яйцето и 30 г брашно. Оформете около 12 малки плоски кюфтета с лъжица и пържете на умерен огън на порции, разпределяйки общите 30 г олио. Обърнете и довършете до стегната яйчна среда, не само до повърхностна коричка; при проверка в центъра целете поне 71 °C.
СТЪПКА 5
Разделете на 6 малки порции по 2 кюфтета. Сметана и млечен сос от снимките са отделна гарнитура и не са включени в основната оценка.
Малките неща, които помагат
Да допълня ли тиквички след изстискването?
Не: посоченото тегло е преди отцеждане. Отстранете свободната течност, смесете с изварата и оформяйте плоски малки кюфтета, за да се сготви центърът без прегаряне.
Бележки към рецептата
Шест малки порции по 2 кюфтета. Тиквичките 490 г са сурови и почистени преди отцеждане, изварата е приблизително 239 г по справката около 2%. Избрани са 2 скилидки чесън и 30 г олио общо; мазнината е отчетена изцяло, така че при остатък в тигана изяденото е по-малко. Добавен е липсващият ред сол на вкус, без грамаж; млечният сос е извън основата. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- тиквички: 490.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазен работен суров нетен грамаж490 г. Хранителна справка
- яйца: 50.00 г. 1 × 50 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- брашно: 30.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Брашно за свързване ≈ 2 с.л. (30 г). Хранителна справка
- копър: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- магданоз: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- извара: 238.75 г. 1 × 250 мл × 0.955 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- чесън: 6.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Две скилидки чесън. Хранителна справка
- олио: 30.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Работен вариант30 г олио общо, включено изцяло като горна оценка. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. на вкус, описана в метода
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, натрий, калий, фибри, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.