ИНФОРМАЦИЯ
Постен гювеч. Продукти: картофи, лук, тиквички, патладжан. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
50 мГотово след
65 мПродукти за Постен гювеч
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
картофи
Картофите са универсална съставка. Съдържанието на нишесте определя дали ще станат пухкави за пюре или ще запазят формата си в яхния.
Рецепти с картофи -
2
бр.
глави лук
Главите лук са основата на задушените ястия. При бавно готвене стават сладки и почти кремообразни.
Рецепти с глави лук -
2
бр.
тиквички
Тиквичките са нежен летен зеленчук с високо съдържание на вода. Затова се осоляват и отцеждат преди пържене.
Рецепти с тиквички -
2
бр.
патладжан
Патладжанът е плод, който ядем като зеленчук. Печен на директен огън придобива характерен опушен вкус.
Рецепти с патладжан -
300
г
зелен фасул
Зеленият фасул се яде с шушулката. Кратко бланширане в солена вода запазва яркия зелен цвят.
Рецепти със зелен фасул -
300
г
бамя
Бамята е зеленчук с лепкав сок, който сгъстява ястието. Кратко запържване или оцет намаляват слузестата ѝ текстура.
Рецепти с бамя -
3-4
бр.
домати
Доматите са в основата на безброй ястия. Готвени, те освобождават повече ликопен, отколкото сурови – затова доматеният сос е полезен.
Рецепти с домати -
3-4
бр.
чушки
Чушките са сладки или люти в зависимост от сорта. Червените са просто узрели зелени – и съдържат повече витамин C.
Рецепти с чушки -
2
бр.
люти чушлета по желание
Лютите чушлета са дребни, но много силни – едно стига за цяла тенджера. Лютивината е в ципите, не в семената.
Рецепти с люти чушлета -
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
червен пипер на вкус
Червеният пипер дава цвят и сладост на ястията. Гори бързо, затова се слага извън котлона – иначе загорчава за секунди.
Рецепти с червен пипер -
1
щипка
риган сушен
Риганът е сушена подправка, която е по-ароматна от прясната. Основен вкус в средиземноморската кухня.
Рецепти с риган -
1
щипка
босилек сушен
Босилекът е основа на средиземноморската кухня. Ароматът му изчезва при готвене, затова се добавя в самия край.
Рецепти с босилек -
1
връзка
магданоз
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Постен гювеч
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Всички зеленчуци се почистват, а картофите и доматите се и обелват, и се нарязват на средно големи парчета.
СТЪПКА 2
Патладжаните се посоляват, за да се отцеди горчивият сок, а на бамята се отрязват само дръжките и се оставя цяла.
СТЪПКА 3
Всички продукти, заедно с лютите чушлета, сурови се подреждат в тава или глинен гювеч, прибавят се сол и червен пипер, олио и малко топла вода и се пече в умерена фурна, докато ястието остане на мазнина.
СТЪПКА 4
Десет минути, преди да се извади от фурната се поръсва със ситно нарязания магданоз и сухите подправки.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.