ИНФОРМАЦИЯ
Гъста яхния от червена леща с лук, чесън, джинджифил, къри и домати – по идеята на индийския дал, поднесена с бял ориз.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
30 мГотово след
40 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Червена леща с къри и ориз
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
250
г
червена леща суха, измита
Червената леща е обелена и се разварява до пюре за 15 минути. Затова е идеална за кремсупи.
Рецепти с червена леща -
800
мл
вода
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
3
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
глава
лук ситно нарязан
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
3
скилидки
чесън ситно нарязани
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
1
с.л.
джинджифил пресен, настърган
Джинджифилът е коренище с парлив, свеж и леко лимонов аромат, което се използва пресно в азиатски ястия и маринати и смляно в сладкиши. Пресният и сушеният имат различен вкус и не се заменят едно към едно – смленият е по-топъл и по-концентриран. Пресният трябва да е твърд, с гладка, лъскава кора, бе…
Рецепти с джинджифил -
2
ч.л.
къри на прах
Къри на прах е смес, не подправка. Съставът се различава при всеки производител.
Рецепти с къри на прах -
1/2
ч.л.
куркума
Куркумата е смляна жълта подправка от корен, с топъл, землист и леко горчив вкус, която дава наситен златист цвят на къри, ориз, супи и сосове. Използва се в малки количества – обикновено от щипка до чаена лъжичка за цяло ястие, защото в повече горчи. Най-добре разгръща аромата си, когато се запържи…
Рецепти с куркума -
400
г
консервирани домати на кубчета
Консервираните домати са обелени и запазват вкуса на сезона. Често са по-ароматни от зимните пресни.
Рецепти с консервирани домати -
1
ч.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1
с.л.
лимонов сок
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок
Гарнитура
-
200
г
ориз бял, суров
Оризът е зърно, което се вари, задушава или запича и служи за гарнитура, пълнеж, супа и десерт. Дългозърнестият остава на отделни зърна, а кръглозърнестият пуска нишесте и става кремообразен, затова се предпочита за сарми и мляко с ориз. Сухият ориз се пази в затворен съд на сухо място. Преди готвен…
Рецепти с ориз -
400
мл
вода за варене на ориза
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
10
г
магданоз пресен, нарязан
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио, къри на прах, консервирани домати, лимонов сок.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- къри на прах от сухи подправки, без добавена захар, декстроза, сироп или подсладен готов сос
- домати в собствен сок, без добавена захар, сироп или подсладен готов сос
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио, къри на прах, консервирани домати, лимонов сок.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 76,4 г усвоими въглехидрати · 20,4 г белтъчини · 9,4 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Червена леща с къри и ориз
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загрейте олиото в тенджера и задушете лука 5 минути. Добавете чесъна и джинджифила и разбъркайте за минута.
СТЪПКА 2
Добавете кърито на прах и куркумата и разбъркайте 30 секунди, без да ги изгаряте.
СТЪПКА 3
Добавете лещата, доматите и 800 мл вода. Оставете да заври и варете на слаб огън 20 минути, като бъркате от време на време, докато лещата се разпадне и ястието се сгъсти.
СТЪПКА 4
Междувременно измийте ориза, залейте го с 400 мл вода, оставете да заври и го варете под капак на слаб огън 15 минути, докато поеме водата.
СТЪПКА 5
Посолете лещата, добавете лимоновия сок и ако е твърде гъста, разредете с малко гореща вода.
СТЪПКА 6
Поднесете лещата до ориза, поръсена с магданоза.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Гответе ориза и лещеното ястие според отделните стъпки. Червената леща естествено се разпада и сгъстява соса.
Бележки към рецептата
Червената леща не се накисва и се сварява бързо. На следващия ден ястието се сгъстява – разредете с вода при претопляне.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- червена леща: 250.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 800.00 г. 800 × 1 мл × 1 г/мл 800 × 1 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката.
- олио: 41.40 г. 3 × 15 мл × 0.92 г/мл 3 × 15 мл × 0.92 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) 1 × 110 г за head (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- чесън: 9.00 г. 3 × 3 г за clove (приблизително) 3 × 3 г за clove (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- джинджифил: 6.09 г. 1 × 15 мл × 0.406 г/мл 1 × 15 мл × 0.406 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- къри на прах: 4.26 г. 2 × 5 мл × 0.426 г/мл 2 × 5 мл × 0.426 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- куркума: 1.59 г. 0.5 × 5 мл × 0.636 г/мл 0.5 × 5 мл × 0.636 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- консервирани домати: 400.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- сол: 6.10 г. 1 × 5 мл × 1.22 г/мл 1 × 5 мл × 1.22 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- лимонов сок: 15.45 г. 1 × 15 мл × 1.03 г/мл 1 × 15 мл × 1.03 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- ориз: 200.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 400.00 г. 400 × 1 мл × 1 г/мл 400 × 1 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката.
- магданоз: 10.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.