Джоджен

Джодженът носи свеж ментов аромат, познат от боб чорба, агнешки ястия и плънки. Пресните листа и сушеният джоджен имат различна сила и текстура. Той не е универсален заместител на всяка мента, защото отделните видове се различават по аромат.

Хранителни стойности

Сушен джоджен – справочен профил за сушена градинска мента (spearmint), за 100 г. Не е профил за пресни листа, чай или смес с добавена сол.

Хранителни Факти

джоджен

За 100 г

Калории 285Калории от мазнини 54

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 6.03g9%

Наситени мазнини 1.58g8%

Транс мазнини 0g

Полинаситени мазнини 3.26g

Мононаситени мазнини 0.21g

Холестерол 0mg0%

Натрий 344mg14%

Калий 1924mg55%

Общо въглехидрати 52.04g17%

Фибри 29.8g119%

Протеин 19.93g40%

Витамин A66.13%

Витамин C0%

Калций186%

Желязо624.79%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Пресен или сушен джоджен?

Изберете формата, посочена в рецептата. Сушеният се разпределя добре във варени ястия, а пресните листа са по-нежни и дават по-свеж завършек. Не заменяйте еднакъв обем от двата вида без опитване.

Кога се слага в боба?

Добавете според метода на рецептата и оставете време ароматът да се разпредели. Опитайте към края, преди да добавяте още. Ако ползвате цяла сушена връзка, отстранете грубите стъбла преди сервиране.

Как да го комбинирам с други подправки?

Джодженът е отчетлив и може да доминира над деликатен сос. Съчетавайте го внимателно с чубрица и други сушени билки; добавяйте на малки стъпки, вместо да слагате много от всяка подправка наведнъж.

Как да го съхранявам?

Сушеният джоджен пазете плътно затворен, без влага и пряка светлина. За пресен джоджен използвайте хладилник и предпазвайте листата от притискане и излишна вода. Хранителната таблица тук остава за сушения продукт.