Корен от целина

Коренът от целина е плътен ароматен зеленчук за супи, пюрета, салати и печене. Той се различава от стеблената целина и листата по структура, вкус и хранителна стойност.

Хранителни стойности

За 100 г суров обелен корен от целина по CoFID 2021. Отстранените корени и кората не са част от ядливото тегло; сметана и масло не са включени.

Хранителни Факти

корен от целина

За 100 г

Калории 18Калории от мазнини 4

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 0.4g1%

Холестерол 0mg0%

Общо въглехидрати 2.3g1%

Захари 1.8g

Протеин 1.2g2%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: UK CoFID 2021

Избор, съхранение и готвене

Избор и почистване

Търсете твърд корен без меки мокри участъци. Измийте пръстта и отрежете неравната кора, преди да нарежете ядливата част.

Равномерни парчета

Кубчета с близък размер се сваряват по-равномерно. За сурова салата нарежете тънко или настържете според желаната текстура.

В пюре и супа

Комбинирайте с картофи или други зеленчуци според рецептата. Силният аромат може да доминира, затова не заменяйте механично цялото количество картофи.

Тегло и съхранение

Претеглете след обелване. Съхранявайте разрязания корен покрит и охладен; целината е алерген и присъствието ѝ в бульони също има значение.

Още по темата: UK CoFID 2021 — Celeriac, raw