Таханът – супер храна от смлени семена

Тахан – вкусен и полезен

(Смлените ядки са по-полезни от месото и сиренето)

Таханът се получава чрез смилане на сусамови или друг вид също ценни за организма семена или ядки – лешник, бадеми и др.

Сусамовият е най-използван при приготвянето на най-различни ястия – от салати до бонбони и десерти.

Таханът е изключително богат на витамини продукт, преди всичко тези от групата В ( В1, В2, В6 ), Е и калций – в количество, пет пъти по-високо от това в млякото.

Съдържа голям набор от незаменими аминокиселини, както и други микроелементи – силиций, фосфор, мед, магнезий, желязо, калий.

В сусамовия тахан количеството белтъчини е по-голямо от това в сиренето, соята и някои видове меса. Важно е да се знае, че сусамовото масло е мазнина, която се усвоява напълно от организма. По отношение на ползата за кръвоносните съдове сусамовият тахан не отстъпва по нищо на течното хранително злато – зехтинът.

Съществуват два основни вида тахан. Единият е светъл и с изключително приятен вкус. Другият се прави от небелени сусамови семена – обикновено е по-тъмен, наричат го още натурален, с леко нагарчащ вкус, но пък за сметка на това е далеч по-богат на хранителни вещества и минерали. Дължи се на неотстранената обвивка на семената, която е най-богата на незаменими мастни киселини.

Сусамовият тахан действа като еликсир за стомашно-чревния тракт, когато се приема сутрин на гладно по 1 – 2 супени лъжици в комбинация с мед.

Високото съдържание на калций го превръща в отлично средство за профилактика на костно-мускулната система, както и за повишаване на съпротивителните сили на организма.

Малките семенца сусам, са изключително подходящи за хора от всички възрасти, както и за бременни жени, кърмачки и всички активно спортуващи и водещи здравословен начин на живот.

Лешниковият тахан също намира широко приложение в кулинарията. Благодарение на аромата и вкуса си е предпочитан за направа на здравословни и лесни шоколади и сладкиши. Приготвят се лесно, бързо и не изискват особени умения.