Трапезата за Атанасовден

Атанасовденска трапеза: обреден хляб и семейни гозби

Питките с мед и ястията за раздаване заемат важно място в народните обичаи за Атанасовден. Рецептите дават идеи за празника на 18 януари, без да превръщат местната традиция в задължително меню.

Именници

Атанас, Атанаска, Наса, Наска, Наско, Насо, Насьо, Танас, Тано, Таньо, Тана, Танчо, Таня, Тасе, Таско, Тасо, Таша, Ташо, Ташко, Тина, Тинка, Тинко, Траян, Атанасия, Нася, Танаска, Таска, Траяна

В народната традиция за празника се пекат питки, които се надупчват с вилица. Обредът е пожелание за здраве, а не средство за предпазване от шарка.

Пекат се и обредни хлябове нашарени със символи за плодородие. Често те са „благи” – намазани с мед.

Вечеря

Обреден хляб с мая

Порции: 8 порции
Общо време: 00:55 ч.
Калории: 813 ккал

Обреден хляб с мая. Продукти: мазнина, прясно мляко, мая, брашно. За 8 порции.

Продукти: брашно, яйца, мазнина, прясно мляко, сол, мая, захар

На Атанасовден се коли черно пиле или кокошка, което се приготвя с ориз и се раздава на съседи и близки против болести. Спазват се строго забраните да не се вари боб, леща, царевица, за да не боледуват децата от шарка.

В някои райони на страната се приготвя и свинско с бамя, която е събрана и изсушена през лятото.