Какво да сложим на нашата трапезата за Андреевден

На 30 ноември православната църква почита паметта на Свети Апостол Андрей Първозвани – християнски проповедник, първият от 12-те апостоли, брат на Свети Петър.

На Андреевден празнуват имената (именници)

АНДРЕАНА, АНДРЕЙ, АНДРЕЯ, АНДРО, АНДРИАНА, АНДРИЯНА, ДЕШКА, ПЪРВАН, ПЪРВА, ПЪРВАНКА, СИЛЕН, СИЛЯН, ХРАБРИН, ХРАБРИНА, ХРАБРО, ХРАБЪР, Андрей, Андрея, Първа, Първан, Първана, Първи, Първо, Първул, Първена, Силко, Сило, Силян, Силяна, Храбро, Храбрена, Храбър, Деша, Дешка, Дешо

Трапезата на Андреевден
Трапезата на Андреевден

Наречен е в църковните книги Първозвани, защото пръв е повикан от всички апостоли да тръгне след Исус Христос. Светецът е изключително почитан сред българите. В Народния календар посветеният на него празник е познат с много имена в различните части на страната.

Андреевден е строго обвързан със смяната на сезоните. В народните вярвания той символизира началото на зимата, а ритуалите, свързани с отбелязването му, целят да измолят по-лек сезон и по-богата реколта през пролетта.

Основно на трапезата за празника трябва да заложим на зърнени храни. Вечерта преди Андреевден се приготвят ястия от боб, леща, жито, булгур, царевица, грах, просо ечемик или всичко, което се сее на полето. Всички в къщата трябва да опитат от тях, дава се дори и на домашните животни.

Традицията повелява сутринта рано да се взима от наедрялото зърно и да се хвърли в камината – нагоре, за да растат високо всички житни растения и да са едри като набъбналата царевица. На особена почит на този ден са младите булки, а именно на тях се пада ритуалът с хвърлянето на варените семена, та както бързо наедряват те, тъй и булките да пълнеят с новите рожби.

Важен елемент за празничната трапеза е прясната обредна пита. Тя трябва да се омеси от стопанката на къщата непосредствено преди празничната вечеря. Няма в народните вярвания специални изисквания към тестото, освен отгоре й да се оформи кръст. Питката се поставя на трапезата, като при започване на храненето се разчупва от най-възрастния член на семейството.

Няколко рецепти за Андреевден

Прясна пита

Необходими продукти:

  • 1 кг брашно
  • 1 1/2 ч. ч. хладка вода
  • 1/2 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 ч. л. сол.

Начин на приготвяне:

  1. В предварително пресятото брашно се прави „кладенче“, сипват се водата и солта, содата с 2-3 капки оцет.
  2. Омесва се твърдо тесто. Оформя се питката, слага се в намаслена тавичка. Отгоре се мокри с вода, набожда се с вилица.
  3. Пече се в силна фурна, след което се завива в кърпа.

Фасул с Булгур

Необходими продукти:

  • 500 г фасул
  • 100 г булгур
  • 125 г масло
  • 2 сушени чушки
  • 2 моркова
  • доматено пюре
  • джоджен
  • сол

Начин на приготвяне:

  1. Сварява се бобът с чушките, морковите, доматеното пюре, джодженът и сол на вкус с повече вода.
  2. Отделно булгурът се запържва в маслото, след което се изсипва в тавичка.
  3. Върху него се сипва свареният боб и се залива с 3 ч. ч. бульон от варенето на боба.
  4. Ръси се с червен пипер и се пече, докато остане на мазнина.

Варено жито и просо

Необходими продукти:

  • 2 ч. ч. грухана пшеница
  • 1/2 ч. ч. просо
  • 1 ч. ч. захар
  • 1 ч. ч. счукани орехи
  • 1 ч. л. канела

Начин на приготвяне:

  1. Изчистените и измити зърна се сваряват до омекване, като се варят в съотношение с водата 1:3.
  2. После се смесват със захарта, орехите, канелата.

Тиква с орехи

Необходими продукти:

  • 1 малка тиква
  • 1-2 ч. ч. счукани орехи
  • 1 ч. ч. захар
  • 2 ч. ч. прясно мляко
  • 4 яйца.

Начин на приготвяне:

  1. Изчистената и нарязана на парчета тиква се задушава, като на дъното на тенджерата се слага чинийка. Парчетата тиква се нареждат с кората нагоре.
  2. Сипва се 1 ч. ч. вода. Захлупват се и се варят. Когато са готови, им се маха кората, а месестата част се смачква. Разбиват се добре яйцата със захарта, слагат се орехите.
  3. Намазва се средно голяма правоъгълна тавичка с масло и се изсипва сместа. Пече се до получаване на коричка.

Варена царевица

Необходими продукти:

  • 2 ч. ч. царевични зърна
  • захар или сол на вкус.

Начин на приготвяне:

  1. Почистените и измити зърна се сваряват, докато омекнат добре, даже да „разцъфтят“.
  2. Ядат се топли, по желание със сол и захар.

Не пропускайте да видите и ⤵️
Пожелания за Андреевден
Поверия за Андреевден
Нощта срещу Андреевден сбъдва желания

loading...