Здравословни ползи от консумацията на киселото зеле
Една от най-полезните кулинарни традиции в националната ни кухня е приготвянето и готвенето на киселото зеле.
То е като пазител на ценни витамини и минерали, благодарение на които поколения българи са поддържали здравето си през дългите и сурови зими, които до преди няколко десетилетия се проточваха и до 8 месеца.
В по-нови времена специалистите установиха още много негови лечебни свойства. Да споменем само това, че процесът на самото му втасване е повлиян от бактериите на млечната киселина, които също имат своите здравословни ефекти – действат противомикробно, влияят благоприятно на чревната флора и пречат на растежа на болестотворните организми.
Стерилизацията обаче ги убива, затова е за предпочитане да се консумира зеле, което е втасало в качета, а не е консервирано в кутии или в буркани.
Добре е да знаете също, че зелето на глави съдържа повече витамини от нарязаното. И още един съвет: купувайте по възможност кисело зеле само от утвърдени екопроизводители, за да не попаднете на продукция, предозирана с нитрати.
Ето и няколко вкусни и здравословни рецепти с кисело зеле:
Салата „Винегрет“
Салата „Винегрет“
Салата "Винегрет". Продукти: картоф, морков, червено цвекло, червен лук. За 2 порции.
Продукти: картоф, морков, червено цвекло, червен лук, кисели краставички, кисело зеле, царевични зърна, консервиран грах, бял или черен боб, сол, захар, черен пипер, олио, оцет
Супа с кисело зеле и гъби
Супа с кисело зеле и гъби
Супа с кисело зеле и гъби. Продукти: кисело зеле, гъби, лук, чесън. За 4 порции.
Продукти: олио, лук, кисело зеле, гъби, сол, черен пипер, чесън, картофа, дафинови листа, магданоз
Зелеви сарми с гъби
Зелеви сарми с гъби
Зелеви сарми с гъби. Продукти: зеле, гъби, ориз, лук. За 6 порции.
Продукти: ориз, зеле, лук, олио, моркова, гъби, сол, черен пипер, копър, доматена паста, захар, дафинов лист
Картофена мусака с кисело зеле
Картофена мусака с кисело зеле
Картофена мусака с кисело зеле. Продукти: кисело зеле, картофи, лук, бекон. За 4 порции.
Продукти: лук, бекон, кисело зеле, бяло вино, захар, картофа, заквасена сметана, яйца, кашкавал, сол, черен пипер, индийско орехче
Пилешки шницели с кисело зеле
Пилешки шницели с кисело зеле
Пилешки шницели с кисело зеле. Продукти: кисело зеле, пилешко филе, лук, бял хляб. За 4 порции.
Продукти: кисело зеле, пилешко филе, лук, яйце, бял хляб, сол, черен пипер, смлян кимион, кашкавал
Печено свинско със зелеви листа
Печено свинско със зелеви листа
Печено свинско със зелеви листа. Продукти: свинско месо, кисело зеле, зелев сок, вегета. За 4 порции.
Продукти: свинско месо, олио, вегета, кисело зеле, дижонска горчица, заквасена сметана, зелев сок
Не пропускайте да видите и ⤵️
3 подходящи за сезона ястия с прясно зеле
Тежест в стомаха – зелева чорба и чай от върбинка
Яжте кисело зеле и кисело мляко в студа
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.