ИНФОРМАЦИЯ
Агнешка курбан чорба
Невероятно вкусна курбан чорба - отлична гозба за Димитровден.Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
130 мГотово след
160 мСЪСТАВКИ (за улеснение може да маркирте тези, които имате, за да знаете които трябва да си набавите)
- 800 гр. агнешко месо с костите
- 1 бр. глава лук
- 100 гр. целина
- 1 бр. морков
- 1 бр. суха люта чушка
- 1 с.л. доматен концентрат
- 1/4 ч.ч. перлен ориз
- 1 бр. джоджен връзка
- 1/4 бр. магданоз връзка
- 1 с.л. брашно
- 2 бр. чесън скилидки
- 2 с.л. краве масло
- 2 с.л. олио
- 1 бр. яйце
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
ИНСТРУКЦИИ
СТЪПКА 1
Агнешкото месо заедно с костите се варят на слаб огън до готовност.
СТЪПКА 2
След това бульонът се прецежда, обира се месото от костите, а дреболиите се нарязват на кубчета.
СТЪПКА 3
Лукът, морковът и целината се нарязват на кубчета, а чесънът – на ситно. Запържват се заедно с лютата чушка в сгорещените масло и олио. Прибавят се брашното и доматеният концентрат и се запържва за кратко. Налива се бульонът и се оставя да къкри за около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.
СТЪПКА 4
Прибавят се месото, дреболиите и оризът. Оставят се на слаб огън, докато ориза стане готов.
СТЪПКА 5
Яйцето се разбива добре и се прибавя към горещата супа на тънка струйка, през цедка. Трябва да се пресече (стане на парцали).
СТЪПКА 6
Супата се сваля от огъня и се овкусява със сол и черен пипер. Поръсва се с накълцаните на дребно магданоз и джоджен и се поднася.
