ИНФОРМАЦИЯ
Агнешката дроб сарма безспорно се числи към класическите за българската национална кухня рецепти. А да приготвиш вкусна дроб сарма е лесно.
Агнешка дроб сарма за Гергьовден
Агнешката дроб сарма е ястие типично за пролетния сезон, за Великден и Гергьовден, когато традиционно се хапва агнешко месо. Дроб сарма може да бъде сервирана като вкусно основно ястие, дроб сарма може да бъде и гарнитура към агнешкото на празничната Великденска трапеза, както и част от Трапезата за Гергьовден.Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
150 мГотово след
180 мПродукти за Агнешка дроб сарма
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
агнешки дреболии
Агнешките дреболии са черен и бял дроб, сърце и далак. Готвят се пресни, след добро почистване и кратко попарване.
Рецепти с агнешки дреболии -
2
ч.ч.
ориз
Оризът е основна храна за половината свят. Дългозърнестият остава на зърна, а късозърнестият пуска нишесте и става кремообразен.
Рецепти с ориз -
1
връзка
пресен лук
Пресният лук има по-нежен вкус от кромида. Използва се и стъблото, което дава свежест на салати.
Рецепти с пресен лук -
1
бр.
кромид лук
Кромид лукът е най-често използваният лук в кухнята. Сълзите при рязане идват от серните съединения – студен лук ги отделя по-малко.
Рецепти с кромид лук -
олио на вкус
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
джоджен на вкус
Джодженът дава свежест на супи, кюфтета и таратор. Сушен е по-интензивен от пресния, затова се използва по-малко.
Рецепти с джоджен -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер - сол на вкус на вкус
За заливката
-
2
с.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
120
мл
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
3
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца
Начин на приготвяне на Агнешка дроб сарма
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Дреболийките /сърце, агнешки черен и бял дроб/ се сваряват за около един час, а бульонът се запазва. Продуктите са напълно сварени тогава, когато са омекнали.
СТЪПКА 2
След като се охладят и се нарязват на кубчета. Лукът се задушава и когато омекне достатъчно се добавя оризът.
СТЪПКА 3
Запържва се докато стане прозрачен, след което се добавят нарязаните дреболийки. Овкусява се с подправките, изсипва се в тава и се залива с останалия от варенето бульон, който предварително е прецеден.
СТЪПКА 4
Пече се в продължение на около един час в добре загрята фурна, след което се полива със сместа за заливката и оставя за още около 15 минути да се доизпече.
СТЪПКА 5
Може да се консумира както студено, така и топло.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.