ИНФОРМАЦИЯ
Такос с малини. Продукти: тако, малини, натурален шоколад, бадеми. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
15 мГотово след
45 мПродукти за Такос с малини
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
6
бр.
тако
Такото е мексиканска питка с плънка. Затопля се сухо, за да остане еластично и да не се чупи.
Рецепти с тако -
100
г
натурален шоколад
Натуралният шоколад съдържа само какаова маса, масло и захар. Топи се на водна баня, за да не прегори.
Рецепти с натурален шоколад
За нугатина
-
100
г
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
100
г
бадеми печени и белени
Бадемите се използват цели, смлени или като брашно. Обелват се лесно след кратко попарване.
Рецепти с бадеми
За шоколадовия крем
-
250
г
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
75
г
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
1
бр.
жълтък
Жълтъкът емулгира и сгъстява. Заради него майонезата и кремовете се получават гладки и стабилни.
Рецепти с жълтък -
1
с.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
250
г
масло меко
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло -
60
г
пудра захар
Пудрата захар се разтваря мигновено, затова е задължителна за глазури и кремове. Съдържа малко нишесте, което пречи на слепването.
Рецепти с пудра захар
Допълнително
-
50
г
маршмелоу
Маршмелоуто е разбита захар с желатин. Топи се на топло и се използва за кремове и украса.
Рецепти с маршмелоу -
100
г
ванилов кекс
Ваниловият кекс е основа за десерти на пластове. Леко застоял поема сироп по-добре.
Рецепти с ванилов кекс -
250
г
малини
Малините са крехки и се развалят бързо. Замразени запазват вкуса си и са подходящи за сладкиши през цялата година.
Рецепти с малини
Начин на приготвяне на Такос с малини
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Начупете шоколада в купа и го разтопете на водна баня. С помощта на четка намажете вътрешността на царевичните тако. Поставете ги във фризер за 10 мин, за да се стегне шоколадът.
СТЪПКА 2
Направете сладкарски крем, като разбиете жълтъка с малко прясно студено мляко на кашичка, а останалото мляко затоплете заедно със захарта в тенджера. Щом млякото кипне, го излейте при жълтъка, като бъркате енергично.
СТЪПКА 3
Пресипете сместа в тенджерата и бъркайте в продължение на 5 мин, докато кремът се сгъсти. Пресипете крема в предварително изплакнат със студена вода метален поднос и го разстелете. Покрийте с прозрачно фолио и оставете крема да се охлади.
СТЪПКА 4
Разбийте маслото с пудра захар с помощта на миксер, до пухкавост. Разбъркайте изстиналия сладкарски крем и го добавете към маслената смес. Разбийте до хомогенност.
СТЪПКА 5
Пресипете шоколадовия крем в шприц с гладък накрайник. Запечете бадемите в тавичка за 10 - 15 мин на 180 градуса, до лек златист цвят.
СТЪПКА 6
Сипете захарта в съд с дълга дръжка и я разтопете, докато се получи тъмен карамел. Само разклащайте съда от време на време. Добавете бадемите и разбъркайте така, че ядките да се покрият с карамел.
СТЪПКА 7
Изсипете сместа върху лист хартия за печене и я оставете да се втвърди. След това я начупете и я смелете в блендер фино. Шприцовайте шоколадов крем върху всяко тако, до 3/4 от обема му. Поръсете кубчета бели бонбони маршмелоу и кекс. Украсете с дребни плодове – боровинки, френско грозде, малини.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.