Зелен фасул

Зеленият фасул се използва като нежна шушулка в яхнии, гарнитури, супи и салати след подходящо сготвяне. Той е различен продукт от зрелия сух фасул. Дебелината на шушулките и зрелостта определят времето за обработка и нуждата от почистване.

Хранителни стойности

Сурови зелени фасулени шушулки, за 100 г. Не е профил за зрял сух фасул, сварен отцеден продукт или консервирани шушулки със сол.

Хранителни Факти

зелен фасул

За 100 г

Калории 31Калории от мазнини 1

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 0.12g0%

Наситени мазнини 0.03g0%

Транс мазнини 0g

Полинаситени мазнини 0.06g

Мононаситени мазнини 0.01g

Холестерол 0mg0%

Натрий 6mg0%

Калий 209mg6%

Общо въглехидрати 7.13g2%

Фибри 3.4g14%

Захари 1.4g

Протеин 1.82g4%

Витамин A4.38%

Витамин C20.38%

Калций4.63%

Желязо7.43%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Как да избера крехки шушулки?

Търсете стегнати шушулки без мокри, плесенясали или силно изсъхнали участъци. Много едрите развити семена могат да означават по-зрял продукт. Сортовете са различни по цвят и форма, затова сравнявайте и предназначението им.

Как да го почистя?

Измийте шушулките, отрежете краищата и премахнете грубите нишки, ако сортът ги има. Нарежете на сходни парчета според ястието. Така по-лесно ще получите равномерна готовност, вместо част да останат твърди.

Колко да го готвя?

Следвайте рецептата и проверявайте готовността според дебелината и зрелостта. За яхния и за стегната гарнитура се търси различна текстура. Ако после ще се пече, отчетете и допълнителната обработка, вместо да го разварявате предварително.

Пресен, замразен или консервиран?

Тези продукти изискват различно време и подготовка. Консервираният вече е обработен и може да съдържа сол, а замразеният се използва според опаковката. Не прилагайте автоматично стойностите за суров фасул към готова консерва.