Бадеми

Бадемите придават хрупкавост, плътност и нежен ядков вкус на салати, сладкиши, кремове и плънки. Целите, белените, филираните и смлените бадеми имат различно приложение. Бадемовото брашно и готовата бадемова паста също не са един и същ продукт.

Хранителни стойности

Сурови бадемови ядки без добавена сол, за 100 г. Не е профил за печени осолени бадеми, марципан, бадемова напитка или подсладена паста.

Хранителни Факти

бадеми

За 100 г

Калории 578Калории от мазнини 456

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 50.64g78%

Наситени мазнини 3.88g19%

Транс мазнини 0.02g

Полинаситени мазнини 12.21g

Мононаситени мазнини 32.16g

Холестерол 0mg0%

Натрий 1mg0%

Калий 728mg21%

Общо въглехидрати 19.74g7%

Фибри 11.8g47%

Захари 4.8g

Протеин 21.26g43%

Витамин A0%

Витамин C0%

Калций31%

Желязо30.71%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

С люспа или белени бадеми?

За по-гладък светъл крем рецептата може да изисква белени ядки, а за текстура в салата са подходящи и с кафявата люспа. Проверете дали грамажът е за цели ядки или за готов смлян продукт.

Как да ги запека равномерно?

Разстелете на тънък слой и следете цвета, особено при филирани бадеми, които се запичат по-бързо от целите. Разбърквайте според метода и охладете преди добавяне към чувствителна смес или крем.

Мога ли да ги смеля на брашно?

Смилайте кратко и на порции, за да контролирате фиността и отделянето на мазнина. Домашно смлените ядки невинаги се държат точно като купено бадемово брашно. За фини печива следвайте вида, посочен в рецептата.

Как да ги съхранявам?

Пазете бадемите плътно затворени и далеч от светлина и топлина. За по-дълго съхранение използвайте подходяща опаковка в хладилник или фризер. Не добавяйте ядки с неприятна гранясала миризма към пресен продукт.