Месо по време на криза

Какво месо е най-добре да ядем?

Месото има своите ползи за съвременния човек, който все още приема основното количество протеини именно от продуктите с животински произход. За веганите е втората част от този рецептурник.

В месото има жизнено важни витамини и минерали. Желязо, цинк и селен, витамини от В групата и витамин D са само част от съставките, които се съдържат в говеждото, свинското, птичето (пилешко и пуешко) и заешкото месо. Не толкова добрата му слава е в резултат на съдържащите се наситени (лоши) мазнини, които са причина за появата на някои здравословни проблеми, включително сърдечно-съдови заболявания. Затова месото, което се включва в менюто, трябва да е с ниско съдържание на наситени мазнини.

Пуешко месо

Пуешкото месо е с най-ниско съдържание на мазнини. Прекрасен източник е на протеини. Богато е на витамини от В групата и цинк, осигурява голямо количество триптофан –  основна аминокиселина, която е необходима за правилното функциониране на мозъка.

Пилешко месо

Пилешкото месо е богато на желязо, цинк и витамин В12 и е прекрасна здравословна храна. Поради масовото производство и отглеждане на пилетата, месото им обаче може да бъде и пълно с химикали, а едно от доказателствата е мирисът на риба, когато ядете пилешко. Най-добре е да се изкисва поне 1 час във вода със сол и сода.

Телешко месо

Близо половината от мазнините в телешкото месо са мононенаситени, което означава, че те са толкова полезни за сърцето, колкото и мазнините, които се откриват в зехтина.

Заешко месо

Заешкото месо е бедно на мазнини и превъзхожда всички останали видове месо по съдържание на белтъчини (средно 22 %) и по тяхното съотношение  (пълноценни/ непълноценни). Усвояемостта на белтъчините на заешкото месо е на 90 на сто, а на говеждото – 64 на сто. Заешкото съдържа и най-малко холестерол в сравнение с другите животински храни (с изключение на млякото). Затова се препоръчва като диетична храна за хора, страдащи от високо кръвно налягане, болести на черния дроб и на жлъчката, атеросклероза, гастрит, язва на стомаха и на дванадесетопръстника и други заболявания на сърдечно съдовата и храносмилателна система.

Свинско месо

Открай време свинското е смятано за едно от най-вкусните, но и най-вредни видове месо. Вината за лошата му слава си поделят високото съдържание на мазнини и големият процент на холестерола. За свинското е особено важно да бъде с високо качество и по възможност с естествен произход. 

Месо по време на криза

Агнешко месо

Агнешкото месо незаслужено има репутация на “нездравословно” поради голямото количество мазнини в него. Но за разлика от свинското месо, то не се предлага толкова масово заради сезонния характер и се отличава с особено здравословен начин на отглеждане и третиране. 

Месо по време на криза

Рецепти с различни видове меса

Свински хапки с тиква

Гювечета със сърца и воденички

Мусака с картофи и коприва

Бифтек

Заешко със зеленчуци

Бърз гювеч на тиган

Задушено пилешко с гъби

Паша пилаф

Не пропускайте да видите и ⤵️
Какво се случва с тялото ви ако не ядете месо
Червеното месо доказано уврежда