Какво месо е най-добре да ядем?
Месото има своите ползи за съвременния човек, който все още приема основното количество протеини именно от продуктите с животински произход. За веганите е втората част от този рецептурник.
В месото има жизнено важни витамини и минерали. Желязо, цинк и селен, витамини от В групата и витамин D са само част от съставките, които се съдържат в говеждото, свинското, птичето (пилешко и пуешко) и заешкото месо. Не толкова добрата му слава е в резултат на съдържащите се наситени (лоши) мазнини, които са причина за появата на някои здравословни проблеми, включително сърдечно-съдови заболявания. Затова месото, което се включва в менюто, трябва да е с ниско съдържание на наситени мазнини.
Пуешко месо
Пуешкото месо е с най-ниско съдържание на мазнини. Прекрасен източник е на протеини. Богато е на витамини от В групата и цинк, осигурява голямо количество триптофан – основна аминокиселина, която е необходима за правилното функциониране на мозъка.
Пилешко месо
Пилешкото месо е богато на желязо, цинк и витамин В12 и е прекрасна здравословна храна. Поради масовото производство и отглеждане на пилетата, месото им обаче може да бъде и пълно с химикали, а едно от доказателствата е мирисът на риба, когато ядете пилешко. Най-добре е да се изкисва поне 1 час във вода със сол и сода.
Телешко месо
Близо половината от мазнините в телешкото месо са мононенаситени, което означава, че те са толкова полезни за сърцето, колкото и мазнините, които се откриват в зехтина.
Заешко месо
Заешкото месо е бедно на мазнини и превъзхожда всички останали видове месо по съдържание на белтъчини (средно 22 %) и по тяхното съотношение (пълноценни/ непълноценни). Усвояемостта на белтъчините на заешкото месо е на 90 на сто, а на говеждото – 64 на сто. Заешкото съдържа и най-малко холестерол в сравнение с другите животински храни (с изключение на млякото). Затова се препоръчва като диетична храна за хора, страдащи от високо кръвно налягане, болести на черния дроб и на жлъчката, атеросклероза, гастрит, язва на стомаха и на дванадесетопръстника и други заболявания на сърдечно съдовата и храносмилателна система.
Свинско месо
Открай време свинското е смятано за едно от най-вкусните, но и най-вредни видове месо. Вината за лошата му слава си поделят високото съдържание на мазнини и големият процент на холестерола. За свинското е особено важно да бъде с високо качество и по възможност с естествен произход.
Месо по време на криза
Агнешко месо
Агнешкото месо незаслужено има репутация на „нездравословно“ поради голямото количество мазнини в него. Но за разлика от свинското месо, то не се предлага толкова масово заради сезонния характер и се отличава с особено здравословен начин на отглеждане и третиране.
Месо по време на криза
Рецепти с различни видове меса
Свински хапки с тиква
Свински хапки с тиква
Свински хапки с тиква. Продукти: свинска плешка, тиква, тъмна бира, уиски. За 4 порции.
Продукти: свинска плешка, сол, олио, тъмна бира, уиски, риган, тиква
Гювечета със сърца и воденички
Гювечета със сърца и воденички
Гювечета със сърца и воденички. Продукти: пилешки сърца, воденички, лук, домати. За 4 порции.
Продукти: пилешки сърца, воденички, лук, домати, морков, вода, олио, червено вино, зелена чушка, сол, сушен риган, люти зелени чушлета
Мусака с картофи и коприва
Мусака с картофи и коприва
Мусака с картофи и коприва. Продукти: картофи, коприва, лук, свинска плешка без кост. За 4 порции.
Продукти: картофи, коприва, лук, свинска плешка без кост, доматен сок, морков, пащърнак, сол, чубрица, олио, червен пипер
Бифтек
Заешко със зеленчуци
Заешко със зеленчуци
Заешко със зеленчуци. Продукти: зелени чушки, заек, домати, стар лук. За 4 порции.
Продукти: заек, домата, стар лук, зелени чушки, сол, черен млян пипер, мащерка, олио
Бърз гювеч на тиган
Бърз гювеч на тиган
Бърз гювеч на тиган. Продукти: сухо картофено пюре, прясно мляко, бекон, лук. За 2 порции.
Продукти: сухо картофено пюре, прясно мляко, бекон, глава лук, домат, печени чушки, яйца, кашкавал, олио, скилидки чесън, червен пипер, сол, черен пипер, чубрица, магданоз
Задушено пилешко с гъби
Задушено пилешко с гъби
Задушено пилешко с гъби. Продукти: обезкостено бяло пилешко месо, гъби, моркови, зелена чушка. За 4 порции.
Продукти: обезкостено бяло пилешко месо, моркови, зелена чушка, гъби, домат, праз, тарос, сол, мазнина, вода
Паша пилаф
Паша пилаф
Паша пилаф. Продукти: ориз, бульон, кайма, филийки. За 4 порции.
Продукти: ориз, бульон, кайма, филийки, глава лук, кедрови ядки, масло, сол, черен пипер, олио
Не пропускайте да видите и ⤵️
Какво се случва с тялото ви ако не ядете месо
Червеното месо доказано уврежда
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.