Ползите на ядките
Ядките са изключително полезни. Те са източник на белтъчини, като в тях се състоят около 20-25% белтъци.
Те са подходящи за вегетарянци, както и за хора които спазват диети.
Близо половината от общото тегло на ядките са мазнини, което ги прави чудесен източник на ненаситени мазнини. Най-голямо количество са мононенаситените, следват полиненаситените (главно омега-6, а при орехите и омега-3) и малка част са наситени. Те са здравословна форма на мастни киселини и помагат да се ограничи вредният холестерол и да се подкрепи сърдечно-съдовата система.
Ядките също така съдържат и малка част въглехидрати, при това преобладават фибрите за сметка на захарите. Поради тази причина те са предпочитани в ниско въглехидратни диети.
Съдържат и витамини от В комплекса, а някои от тях съдържат в 100 гр неколкократна дневна доза от витамин Е, фолиева киселина и др.
Ядките съдържат и няколко вида минерали, като калций, фосфор, калий, йод, цинк, желязо, мед, магнезий, селен и др.
Препоръчва се да се прави микс от различни ядки, за да може да се възползвате от всичките им предимства и съставки.
Колко ядки да хапваме
Ядките са полезни, но са и много калорични, защото съдържат много мазнини. Затова е важно да се яде умерено. Една шепа на ден е удобна мярка – достатъчна, за да ви засити между храненията, без да прекалявате.
Най-добре е да избирате сурови или леко изпечени ядки без добавена сол, захар или глазура. Солените и пържените варианти са вкусни, но в тях има много повече сол и мазнина.
Кои ядки да изберете
- Орехи – традиционни за българската кухня, подходящи за салати, постни ястия и сладкиши.
- Бадеми – чудесни за закуска, в мюсли или смлени в тестото.
- Лешници – вървят много добре с шоколад и в домашни кремове.
- Шам-фъстъци – вкусни самостоятелно и в десерти.
- Кашу – с мек вкус, подходящи за сосове и азиатски ястия.
Как да съхранявате ядките
Заради високото съдържание на мазнини ядките могат да гранясат. Пазете ги в добре затворени буркани на тъмно и хладно място, а по-големите количества – в хладилника или фризера. Ако усетите горчив или неприятен вкус, не ги консумирайте.
Внимание при алергия
Ядките са сред най-честите хранителни алергени. Ако имате алергия или се съмнявате в такава, консултирайте се с лекар. Малките деца не бива да ядат цели ядки, защото лесно могат да се задавят – за тях е по-безопасно ядките да са смлени или под формата на крем.
Ето и няколко вкусни рецепти с ядки:
Салата с орехи и падладжан
Салата с орехи и патладжан
Салата с орехи и патладжан. Продукти: патладжан, орехови ядки, счуканите орехи, заквасена сметана. За 4 порции.
Продукти: патладжан, олио, орехови ядки, заквасена сметана, нарязан магданоз, пресен лук, пресен чесън, счуканите орехи, сол, черен пипер
Боб с орехи
Боб с орехи
Боб с орехи. Продукти: едро смлени орехи, червен боб, лук, домати. За 4 порции.
Продукти: червен боб, глава лук, олио, домати, магданоз, едро смлени орехи, настъргани скилидки чесън, сол, черен пипер, чили
Пилешки шишчета с ядки и орехов сос
Пилешки шишчета с ядки и орехов сос
Пилешки шишчета с ядки и орехов сос. Продукти: пилешко филе, орехови ядки, настърган лук, пресован чесън. За 6 порции.
Продукти: пилешко филе, настърган лук, скилидки пресован чесън, смлян джинджифил, сол, черен пипер, фъстъци, сол, черен пипер, олио, орехови ядки, скилидки пресован чесън, шафран, сух кориандър, чили, сол
Торта „Мравуняк“
Торта „Мравуняк“
Торта "Мравуняк". Продукти: меки бисквити, варено кондензирано мляко, ядки, маково семе. За 4 порции.
Продукти: меки бисквити, варено кондензирано мляко, масло, ядки, маково семе
Сладка пица с ядки и стафиди
Сладка пица с ядки и стафиди
Сладка пица с ядки и стафиди. Продукти: стафиди, бакпулвер, ванилия, омекнало масло. За 4 порции.
Продукти: брашно, бакпулвер, сол, ванилия, захар, яйца, омекнало масло, крема сирене, обезсолена извара, захар, яйца, нишесте, сол, лимонова кора, стафиди, орехи
Хляб с ядки
Хляб с ядки
Хляб с ядки. Продукти: топличко мляко, прясна мая, разтопено масло, лешници. За 4 порции.
Продукти: топличко мляко, прясна мая, захар, брашно, захар, разтопено масло, яйца, лешници, орехи, захар, канела
?Вижте всички рецепти ТУК
Беше ли ви полезно?
Какво можем да подобрим?
Изпраща се само избраната оценка, без име или текст.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.