ИНФОРМАЦИЯ
Палачинки със салца. Продукти: царевични зърна, прясно мляко, печена червена чушка, бакпулвер. За 2 порции.
Опитайте тези палачинки със салца
За любители на палачинки със вкусен сос. Опитайте тази апетитна рецепта сега.Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
6 мГотово след
16 мПродукти за Палачинки със салца
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За палачинките
-
350
г
царевични зърна 3 кочана царевица
Царевичните зърна запазват сладостта си замразени. Пресните я губят до дни, защото захарите стават нишесте.
Рецепти с царевични зърна -
150
г
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
100
мл
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
2
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца - 1 бр. печена червена чушка
-
1
ч.л.
бакпулвер
Бакпулверът повдига тестото без мая. Реагира с влага и топлина, затова се добавя последен и сместа се пече веднага.
Рецепти с бакпулвер - ½ ч.л. пушен червен пипер лют
-
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
олио за пържене
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио
За салцата
-
1
бр.
розов домат
Розовият домат е стар сорт с тънка ципа и силен аромат. Не се съхранява дълго – затова рядко стига до магазина.
Рецепти с розов домат -
1
бр.
червен лук една глава
Червеният лук е по-сладък и мек от жълтия, затова се предпочита суров в салати.
Рецепти с червен лук -
1
бр.
скилидка чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
1
бр.
люта чушка
Лютата чушка добавя острота и аромат. Лютивината се концентрира в семенните ципи, затова се маха при по-мек вкус.
Рецепти с люта чушка -
1/2
бр.
връзка магданоз
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз -
1/2
бр.
лимон
Лимонът дава киселинност и аромат едновременно. Кората съдържа повече етерични масла от сока, затова често се настъргва.
Рецепти с лимон -
1/2
ч.л.
кимион
Кимионът е задължителен в кюфтета и луканки. Ароматът му се разгръща при леко запичане.
Рецепти с кимион -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Палачинки със салца
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Брашното се смесва с бакпулвера, лютия червен пипер и сол. Налива се прясното мляко, чукват се яйцата и сместа се разбива докато стане хомогенна.
СТЪПКА 2
Зърната царевица се отделят от кочана с помощта на нож. Печената чушка се накълцва. Царевицата и чушката се прибавят в тестото, овкусява се с черен пипер и се разбърква.
СТЪПКА 3
В тиган се налива олио, колкото да покрие дъното, и се оставя да се загрее. С лъжица се гребва от сместа, слага се в тигана, като се оформят малки кръгли палачинки.
СТЪПКА 4
Пържат се по 2 - 3 мин от всяка страна. Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
СТЪПКА 5
Доматът, чесънът, лютата чушка, червеният лук и магданозът се накълцват. Овкусяват се със сол, кимиона, лимоновия сок и по желание – с малко олио. Палачинките се поднасят с доматената салца.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.