ИНФОРМАЦИЯ
Имамбаялдъ. Продукти: патладжани, лук, моркови, чушки. За 8 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
90 мГотово след
130 мПродукти за Имамбаялдъ
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
5
бр.
патладжани
Патладжаните поемат много мазнина при пържене. Печени на фурна или на огън стават кремообразни и опушени.
Рецепти с патладжани -
брашно за овалване
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
6
глави
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
4
бр.
моркови
Морковите дават сладост, цвят и плътност на ястията. Съхраняват се дълго, което ги прави зеленчук за всеки сезон.
Рецепти с моркови -
6
бр.
чушки
Чушките са сладки или люти в зависимост от сорта. Червените са просто узрели зелени – и съдържат повече витамин C.
Рецепти с чушки -
4
бр.
домати
Доматите са в основата на безброй ястия. Готвени, те освобождават повече ликопен, отколкото сурови – затова доматеният сос е полезен.
Рецепти с домати -
чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
1
бр.
дафинов лист
Дафиновият лист отдава аромата си бавно, затова се слага в началото на готвенето и се маха преди сервиране.
Рецепти с дафинов лист -
черен пипер
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
бахар
Бахарът е сушен плод с аромат на канела, карамфил и индийско орехче едновременно. Затова се нарича и „всички подправки“.
Рецепти с бахар -
магданоз връзка
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Имамбаялдъ
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Обелете и нарежете патладжаните. Осолете ги и ги оставете да престоят за час, за да изтече горчивият сок. Овалете ги в брашно и яйце и ги изпържете.
СТЪПКА 2
В отделен съд изпържете нарязания лук, моркови и пиперки. Добавете топла вода и оставете да поври. След това прибавете дафинов лист, черен пипер, бахар и чесън, скълцан магданоз и домати.
СТЪПКА 3
В дълбока тавичка редувайте пласт патладжани и пласт изпържен зеленчук. Залейте ястието с 2 ч.ч. вода и 1 ч.ч. олио и го сложете в предварително загрята фурна.
СТЪПКА 4
Гарнирайте с резенчета лимон.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.