ИНФОРМАЦИЯ
Черешов пай. Продукти: череши, студено масло, бакпулвер, заквасена сметана. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
40 мИзчакване
30 мГотово след
85 мПродукти за Черешов пай
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
80
г
студено масло
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло -
80
г
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
1
бр.
яйце
Яйцето е универсална съставка – свързва, повдига и сгъстява. Едно яйце се равнява на около 50 г, което е важно при печене.
Рецепти с яйце -
150
г
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
1
ч.л.
бакпулвер
Бакпулверът повдига тестото без мая. Реагира с влага и топлина, затова се добавя последен и сместа се пече веднага.
Рецепти с бакпулвер -
сол щипка
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
150
мл
заквасена сметана
Заквасената сметана дава лека киселинност. Добавя се в края и извън котлона, за да не се пресече.
Рецепти със заквасена сметана -
200
мл
мляко
Млякото омекотява тестото и дава мека коричка. При загряване прегаря лесно, ако не се разбърква.
Рецепти с мляко - 40 г натурално нишесте
-
1
яйце разбито
Яйцето е универсална съставка – свързва, повдига и сгъстява. Едно яйце се равнява на около 50 г, което е важно при печене.
Рецепти с яйце -
1/2
ч.ч.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
300
г
череши
Черешите са кратък сезонен плод. Не узряват след откъсване, затова се берат напълно зрели.
Рецепти с череши
Начин на приготвяне на Черешов пай
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете в купа 80 гр студено масло, наръсете 80 гр захар, добавете 1 разбито яйце. Разбийте с миксер до раздробяване на сместа.
СТЪПКА 2
Наръсете 150 гр брашно, смесено с 1 ч л бакпулвер и щипка сол. Отново разбийте и полученото тесто сложете за 1/2 час в хладилника, увито в пликче.
СТЪПКА 3
Включете фурната на 180 градуса. Разбийте в купа 150 мл заквасена сметана и 200 мл мляко. Разбъркайте 40 гр натурално нишесте в 1 разбито яйце и 1/2 чаша захар.
СТЪПКА 4
Обединете двете смеси и разбийте добре. Измийте и почистете от костилките 300 гр череши.
СТЪПКА 5
Разстелете тестото в тавичка от 24 см. като вдигнете и невисок борд. Наредете черешите върху тестото и ги покрийте със сметановата заливка.
СТЪПКА 6
Печете сладкиша в сгорещена фурна 40 мин. Извадете го изчакайте да се охлади напълно и го прехвърлете върху плато.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.