ИНФОРМАЦИЯ
Чорба от тиквички. Продукти: тиквички, пресен лук, прясно мляко, ориз. За 4 порции.
Постна чорба с тиквички
Преди да сложите в ястието сушени зелени подправки - мента, магданоз, копър, босилек и др. - подръжте ги 5-10 минути в гореща вода (в съотношение 1:2). Това ще освежи цвета им и ще подобри аромата им. Опитайте тази рецепта сега! Вижте още ястия с тиквички ⤵️ Бърз френски пай с тиквички Гриловани тиква и тиквички по тоскански Панирани тиквички с копър Печени кюфтенца с кайма и тиквичкиСтартирай таймер
Подготовка
6 мГотвене
30 мГотово след
36 мПродукти за Чорба от тиквички
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
тиквички
Тиквичките са нежен летен зеленчук с високо съдържание на вода. Затова се осоляват и отцеждат преди пържене.
Рецепти с тиквички -
125
г
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
1
връзка
пресен лук
Пресният лук има по-нежен вкус от кромида. Използва се и стъблото, което дава свежест на салати.
Рецепти с пресен лук -
1
с.л.
брашно непълна лъжица
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
1
л
вода
Водата определя консистенцията на всяко тесто и сос. Температурата ѝ има значение: студената прави тестото по-крехко, топлата активира маята.
Рецепти с вода -
200
г
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
1
к.ч.
ориз
Оризът е основна храна за половината свят. Дългозърнестият остава на зърна, а късозърнестият пуска нишесте и става кремообразен.
Рецепти с ориз -
1
ч.ч.
кисело мляко
Киселото мляко е символ на българската кухня. Съдържа Lactobacillus bulgaricus – бактерия, открита именно у нас и кръстена на България.
Рецепти с кисело мляко -
1
бр.
яйце
Яйцето е универсална съставка – свързва, повдига и сгъстява. Едно яйце се равнява на около 50 г, което е важно при печене.
Рецепти с яйце -
магданоз на вкус
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз -
копър на вкус
Копърът е неизменна част от таратора и туршиите. Ароматът му е летлив, затова се добавя в края на готвенето.
Рецепти с копър -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
оцет малко сложете
Оцетът балансира мазните ястия и запазва зеленчуците. Киселинността му спира окисляването – затова се слага върху нарязани плодове.
Рецепти с оцет -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Чорба от тиквички
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Приготвяме запръжка от олиото, лука и брашното. Прибавяме обелените, измити и ситно нарязани тиквички.
СТЪПКА 2
Запържваме ги, заливаме с водата и млякото и варим, докато омекнат.
СТЪПКА 3
Прибавяме ориза, с който чорбата ври 15 минути. Застройваме с разбитото в киселото мляко и яйце.
СТЪПКА 4
Поръсваме с копър и магданоз. Слагаме черен пипер, сол и оцет на вкус.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.