ИНФОРМАЦИЯ
Бърз френски пай с тиквички. Продукти: тиквички, прясно мляко, сметана, копър. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
50 мГотово след
90 мПродукти за Бърз френски пай с тиквички
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За тестото
-
1
бр.
яйце
Яйцето е универсална съставка – свързва, повдига и сгъстява. Едно яйце се равнява на около 50 г, което е важно при печене.
Рецепти с яйце -
30
г
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
300
г
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
100
г
масло
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло -
1
с.л.
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко
За плънката
-
3
бр.
тиквички
Тиквичките са нежен летен зеленчук с високо съдържание на вода. Затова се осоляват и отцеждат преди пържене.
Рецепти с тиквички -
3
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
200
г
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
200
г
сметана
Сметаната дава плътност на сосове и десерти. Колкото повече мазнини съдържа, толкова по-трудно се пресича при нагряване.
Рецепти със сметана -
10
бр.
стръка копър
Копърът е неизменна част от таратора и туршиите. Ароматът му е летлив, затова се добавя в края на готвенето.
Рецепти с копър -
30
г
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Бърз френски пай с тиквички
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Първо режем на кубчета маслото, после добавяме към него брашното и тази смес продължаваме да режем, докато не стане на трохи. После прибавяме солта, млякото и яйцето, и замесваме тестото – много лесно става.
СТЪПКА 2
Оставяте тестото за около 30 минути в хладилника, а после го слагате в тава и оформяме от него стенички. Преди да го запечете за 10 минути във фурната, го набождате на няколко места с вилица, а после печете на 180 градуса. Като го извадите от фурната, трябва да се охлади за десетина минути.
СТЪПКА 3
Приготвяте си плънката като на тънко нарязвате тиквичките, но не ги белите, прибавяте разбитите яйца, копъра, сметаната, прясното мляко и солта. Разбърквате много добре тази смес и я изливате върху тестото.
СТЪПКА 4
Оставяте да се пече за около 40 минути във фурната, като е добре да го завиете с фолио, за да не загори.
СТЪПКА 5
Махате фолиото през последните оставащи минути на печенето и ще получите лека и нежна златиста коричка, каквато е и целта. Дали ще го консумирате топъл или студен, този френски пай с тиквички, е истинско кулинарно чудо – толкова ароматен и вкусен става. Да ви е сладко!
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.