Червен лук

Червеният лук има характерен цвят и отчетлив аромат и е подходящ за салати, сандвичи, сосове и печене. Суровият и сготвеният лук дават различен вкус и текстура. Сладостта и остротата зависят от сорта и не могат да се преценят само по цвета.

Хранителни стойности

Суров червен кромид лук, ядлива част, за 100 г. Не е профил за маринован лук със захар, сушен лук или пържен продукт с мазнина.

Хранителни Факти

червен лук

За 100 г

Калории 42Калории от мазнини 1

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 0.08g0%

Наситени мазнини 0.03g0%

Полинаситени мазнини 0.06g

Мононаситени мазнини 0.02g

Холестерол 0mg0%

Натрий 3mg0%

Калий 144mg4%

Общо въглехидрати 10.11g3%

Фибри 1.4g6%

Захари 4.28g

Протеин 0.92g2%

Витамин A0%

Витамин C8%

Калций2.75%

Желязо1.36%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Как да го нарежа за салата?

Обелете сухите люспи и нарежете на равномерни тънки полумесеци или кубчета според ястието. Големите дебели парчета се усещат по-силно. Отстранете твърдата основа и повредените части.

Как да направя вкуса по-мек?

Някои рецепти предвиждат кратко изплакване или овкусяване с киселина. Това променя аромата и не е задължително за всяка салата. Опитайте избрания лук и следвайте конкретния метод, вместо да добавяте много захар на око.

Може ли да се готви като жълт лук?

Да, в много ястия, но червеният цвят може да промени вида на светъл сос или плънка. За бавно запичане следете температурата и равномерното нарязване. Не очаквайте същата острота като при суровия продукт.

Как да го съхранявам?

Целите сухи глави дръжте на сухо и проветриво място. Нарязания лук покрийте и приберете в хладилник. Не оставяйте мокра разрязана глава заедно със сухите, които ще съхранявате по-дълго.