ИНФОРМАЦИЯ
Рецепта за малай с царевично брашно. Продукти: бяло брашно, царевично брашно, щипка сол, сирене. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
40 мИзчакване
10 мГотово след
1 чКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Рецепта за малай с царевично брашно
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4
бр.
яйца
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
5
с.л.
брашно бяло
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
11
с.л.
царевично брашно
Царевичното брашно не съдържа глутен. Дава ронливи, песъчливи печива с характерен жълт цвят.
Рецепти с царевично брашно -
1
щипка
сол Ориентировъчно за хранителната оценка: 0.4 г.
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1
с.л.
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
5
с.л.
олио 4 с.л. в сместа и 1 с.л. за тавата
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
100-150
г
сирене натрошено
Сиренето – бялото саламурено, от краве, овче или смесено мляко – е солен и леко кисел млечен продукт, който дава плътност и вкус на баници, кюфтета и запеканки. Зрялото сирене се рони, а прясното е по-меко и кремообразно. Избирайте блок с равномерен цвят, без пожълтели ръбове, и го пазете в хладилни…
Рецепти със сирене -
400
г
кисело мляко
Киселото мляко е ферментирало мляко с плътна консистенция и приятна киселинност, което омекотява тестото, бухва го в съчетание със сода и прави соса гладък. Бактерията Lactobacillus bulgaricus, с която се заквасва, носи името на България. Избирайте мляко, направено само от мляко и закваска, без сухо…
Рецепти с кисело мляко -
1
ч.л.
сода бикарбонат
Содата бикарбонат е бял прах за втасване, който повдига тестото, когато срещне кисела съставка – кисело мляко, лимонов сок, оцет или мед. При реакцията се отделят мехурчета газ и печивото става пухкаво и ронливо. Пази се в плътно затворена кутия на сухо, защото влагата я обезсилва. Дозата е малка –…
Рецепти със сода бикарбонат
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Яйца, Мляко
Незадължителните добавки съдържат: Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио, сирене.
Кои продукти съдържат алергените?
- яйца: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- сирене: Мляко — Млечен продукт. Вегетарианският статус зависи от сирището и конкретния продукт; другите добавки са непроверени.
- кисело мляко: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: царевично брашно, олио, сирене.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 29,8 г усвоими въглехидрати · 16,6 г белтъчини · 3,0 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
Начин на приготвяне на Рецепта за малай с царевично брашно
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загрейте фурната на 200 °C. Намажете с 1 с.л. от олиото тава около 20×30 см.
СТЪПКА 2
Разбъркайте содата в киселото мляко и изчакайте да се разпени. С миксер разбийте яйцата, добавете киселото мляко, останалото олио, солта и захарта. Добавете постепенно бялото брашно, а след това царевичното, докато получите гъста, гладка смес.
СТЪПКА 3
Накрая добавете натрошеното сирене и разбъркайте с вилица. Изсипете сместа в тавата и я разстелете равномерно.
СТЪПКА 4
Печете около 35–40 минути, докато малаят се зачерви отгоре и дървена клечка, забодена в средата, излезе суха. Оставете го 10 минути да се стегне, нарежете и поднесете с кисело мляко или айран. Яйчената смес трябва да е напълно стегната в центъра и поне 71 °C; напитката при поднасяне не е включена.
Бележки към рецептата
Цялото количество, 4 порции. Включени са 125 г сирене като среда на диапазона и всичките 5 с.л. олио веднъж:4 в тестото и 1 за тавата. Содата е включена, а готовото тегло не е измерено.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- яйца: 200.00 г. 4 × 50 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- брашно: 39.60 г. 5 × 15 мл × 0.528 г/мл Хранителна справка
- царевично брашно: 81.68 г. 11 × 15 мл × 0.495 г/мл Хранителна справка
- сол: 0.40 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазено ръчно 0,4 г. Хранителна справка
- захар: 12.78 г. 1 × 15 мл × 0.852 г/мл Хранителна справка
- олио: 69.00 г. 5 × 15 мл × 0.92 г/мл Цялото олио (смес + тава) остава в изпечения малай. Хранителна справка
- сирене: 125.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- кисело мляко: 400.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- сода бикарбонат: 4.67 г. 1 × 5 мл × 0.933 г/мл Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.