Зелник с праз (баница с праз)

Празът се почиства внимателно, измива се и се нарязва на кръгчета.

В тенджерка слагаме по 3 с.л олио и кравето масло. В мазнината задушаваме до омекване нарязания праз и малко преди да е готов добавяме 50 мл. мляко, малко магданоз, черен пипер и щипка сол. Разбъркваме и след 2 минути сваляме от котлона.

Сиренето надробяваме с вилица и добавяме към задушения праз - разбъркваме добре.

В чашка разбъркваме брашното с малко вода до получаване на еднородна каша, добавяме едно разбито яйце - всичко разбиваме с вилица.

Фурната загряваме (180-200 градуса). Намазняваме всички страни на тава с мазнина и слагаме една кора, като краищата и оставяме да стърчат. Капваме тук-там мазнина, напръскваме с половината от брашнената каша и слагаме втората кора. Върху нея разпределяме задушения праз със сирене, капваме останалата брашнена каша и покриваме с третата кора. Намазняваме я с малко масло и заливаме със смес от едно разбито яйце и останалото мляко.

Печем до готовност (около 40-50 минути) и след като я извадим я завиваме в кърпа за около 20 минути.