Канела

Канелата е ароматна кора, използвана на пръчки или смляна в сладкиши, млечни десерти, напитки и някои солени ястия. Смляната се разпределя в сместа, а пръчката е удобна за ароматизиране на течност и се отстранява преди сервиране.

Хранителни стойности

Суха канела, справочни стойности за 100 г. Не е профил за канелена захар, сироп или готова напитка. Различните видове канела и готовите смеси могат да се различават.

Хранителни Факти

канела

За 100 г

Калории 261Калории от мазнини 29

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 3.19g5%

Наситени мазнини 0.65g3%

Транс мазнини 0g

Полинаситени мазнини 0.53g

Мононаситени мазнини 0.48g

Холестерол 0mg0%

Натрий 26mg1%

Калий 500mg14%

Общо въглехидрати 79.85g27%

Фибри 54.3g217%

Захари 2.17g

Протеин 3.89g8%

Витамин A1.75%

Витамин C35.63%

Калций153.5%

Желязо271.93%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Пръчка или смляна канела?

За крем, сироп или напитка пръчката позволява да контролирате ароматизирането и после да я отстраните. За тесто и плънка смляната канела се разпределя по-равномерно. Пръчките не са предназначени да се оставят като твърди парчета в порцията.

Кога да я добавя?

В суха смес я разбъркайте с брашното или захарта според рецептата, за да няма концентрирани бучки. В течност оставете време ароматът да се извлече. При добавяне към гореща мазнина следете внимателно, защото смлените подправки лесно прегарят.

С какво се съчетава?

Подхожда на ябълки, тиква, ориз, ядки и какао, но може да доминира в деликатен крем. Съобразявайте количеството с останалите подправки. Канелената захар съдържа и захар и не заменя чистата канела със същия грамаж.

Как да пазя аромата?

Съхранявайте добре затворена, на сухо и далеч от светлина и топлина. Смляната канела постепенно губи аромат по-бързо от целите пръчки. Купувайте разумно количество и проверявайте дали готовата смес има добавена захар.