Какво се яде на Цветница – риба, постни ястия, рецепти

Цветница – неделя на върбата и цветята

Цветница идва веднага след Лазаровден и е последната неделя преди Великден. Познаваме я и като Връбница, Цветна неделя или Палмова неделя. На този ден църквата чества влизането на Исус Христос в Йерусалим, когато народът Го посреща с палмови клони.

Обичаят повелява сутринта да се отиде на църква, откъдето всеки носи у дома осветени върбови клонки и свежи пролетни цветя. Празникът е и голям имен ден – черпят всички, чието име е свързано с цвете.

Защо на Цветница се яде риба

Цветница е в Великия пост, но е един от двата дни в него, когато църквата позволява риба – другият е Благовещение. Затова рибата заема централно място на масата. Това е и последната по-богата трапеза преди Страстната седмица, когато постът става най-строг и продължава чак до Великден.

Най-често се приготвя пъстърва – печена във фолио, на фурна или на скара. Подходяща е и варена риба с много зеленина.

Останалото меню – постно и леко

С изключение на рибата всичко останало по традиция е постно, без месо, мляко и яйца. Ако спазвате църковния пост, съобразете продуктите с правилата за деня. Ето няколко идеи:

Салати – от фасул и картофи, класическа картофена салата или зелена салата от първите пролетни листа;
Топли ястия – яхния от сушени чушки, ястие с ориз или с гъби, нещо с коприва или лапад;
Мезета – маслини, ядки, сезонни плодове;
Тестени – постна баница или празнична питка; може да омесите и малки питки с форма на цвете;
Десерт – кадаиф или домашни сладки, приготвени без масло, мляко и яйца.

Добре е храната да не е тежка и мазна – все пак постът продължава още седмица.

Как да подредите масата

Цветница празнува идването на пролетта и събуждането на природата, затова и трапезата трябва да е пъстра. Сложете в средата ваза с пролетни цветя – лалета, нарциси, зюмбюли, а до тях клонка от осветената върба. Малките питки във форма на цвете ще придадат на масата празничен вид.

Донесените от църквата върбови клонки не се изхвърлят. Според традицията се сплитат на венче и се окачват на входната врата – вярва се, че то пази дома от уроки и болести.