Какво трябва да имаме на трапезата за нова година?
Българските традиции са невероятни и по празниците българските семейства се събират и празнуват с богато приготвени трапези.
Не пропускайте да видите Годишния си Хороскоп!
Празничните вечери са разкошки защото домът е украсен, семейството е заедно а трапезата е пълна с апетитни ястия.
Новогодишната нощ е съпътствана с традиции, макар че във времето те все по-рядко се изпълняват и все по-малко хора ги знаят и обръщат внимание.
Новогодишната трапеза включва най-различни неща – идеята е да има отрупана маса с всякакви вкусни неща, за да може цялата следваща година да ни върви по този начин – да има изобилие!
Спорен е въпросът какво да бъде основното ястие. Някои казват, че на трапезата задължително трябва да има ястие с птиче месо, докато според други така ще излети късмета. Същият е и казусът със свинското. Едни твърдят, че е на хубаво, други вярват, че носи лош късмет, защото прасето рие в земята. Вие трябва да си решите кое е най-подходящо за вас.
Задължителни съставки от новогодишната трапеза са свинско месо, пуешко месо, чесън, жито, мед, орехи, различни видове ядки, вино и шампанско, цитрусови плодове.
Ястия, които обезателно трябва да присъстват са:
Баница с късмети
Баница с късмети. Продукти: готови кори, сирене, кисело мляко, сода. За 4 порции.
Продукти: готови кори, яйца, сирене, кисело мляко, сода, масло
Новогодишна пита
Новогодишна пита. Продукти: мая, прясно мляко, кисело мляко, белтък. За 5 порции.
Продукти: мая, прясно мляко, кисело мляко, яйца, белтък, олио, брашно, сол, захар, масло, жълтък, сусам
Вкусна туршийка за ракийка
Вкусна туршийка за ракийка. Продукти: оцет, копър и целина, дафинов лист, малки лукчета. За 6 порции.
Продукти: оцет, сол, захар, копър и целина, вода, дафинов лист, малки лукчета, люти чушки, бамя, цветни зелки, почистени скилидки чесън, глави целина, моркови, люти чушки
Ето и някои рецепти, които можете да приготвите за новогодишната трапеза:
Предястие:
Салата с крема сирене и червени чушки
Салата крема сирене и червени чушки. Продукти: крема сирене, червени чушки, сирене, домати. За 5 порции.
Продукти: крема сирене, домати, червени чушки, сирене, кисело мляко, зехтин, черен пипер, сол
Салата „Новогодишен звън“
Салата "Новогодишен звън". Продукти: моркови, картофи, червена чушка, ябълка. За 5 порции.
Продукти: моркова, яйца, картофа, червена чушка, ябълка, глава лук, кисели краставички, зелен грах, сол, майонеза
Предястие от риба тон
Предястие от риба тон. Продукти: риба тон, замразена царевица, рулца от раци, лук. За 5 порции.
Продукти: риба тон, замразена царевица, рулца от раци, глава лук, майонеза, черен пипер, кисело мляко, копър, сол
Бобена разядка
Бобена разядка. Продукти: червен боб, лук, чесън, люта зелена чушка. За 4 порции.
Продукти: червен боб, глава лук, скилидки чесън, люта зелена чушка, червена чушка, оцет, олио, черен пипер, червен пипер, червени камби от туршия, магданоз, сол
Млечен деликатес
Млечен деликатес. Продукти: цедено кисело мляко, сирене бяло саламурено, извара, кисело мляко. За 4 порции.
Продукти: цедено кисело мляко, сирене бяло саламурено, извара, кисело мляко, зехтин, сол
Пита с мед, сусам и маково семе
Пита с мед, сусам и маково семе. Продукти: сусам, маково семе, мая, мед. За 5 порции.
Продукти: яйца, олио, захар, сол, мая, брашно, вода, сусам, мед, маково семе
Основни ястия:
Свинско с кисело зеле
Свинско с кисело зеле. Продукти: кисело зеле, свинско месо, червен пипер, дафинов лист. За 4 порции.
Продукти: кисело зеле, свинско месо, червен пипер, дафинов лист, олио, черен пипер
Пилешка пържола с гарнитура
Пилешка пържола с гарнитура. Продукти: пилешки пържоли, чесън, кисели краставици, пушено сирене. За 4 порции.
Продукти: пилешки пържоли, скилидки чесън, кисели краставици, пушено сирене, краве масло, кус-кус, картофи, морков, яйце, маслини, горчица, сол
Печено пиле с гарнитура
Печено пиле с гарнитура. Продукти: пиле, грах, моркови, ориз. За 4 порции.
Продукти: пиле, грах, моркова, ориз, маслини, броколи
Котлети на фурна
Котлети на фурна. Продукти: котлета, чер пипер, соев сос, бяло вино. За 4 порции.
Продукти: котлета, чер пипер, соев сос, бяло вино, картофи, гъби, топено сирене, сол
Десерти:
Домашна баклава
Домашна баклава. Продукти: пакет кори за баница, краве масло, орехови ядки, ванилия. За 4 порции.
Продукти: пакет кори за баница, краве масло, орехови ядки, ванилия, захар, вода
Празнични сладки
Празнични сладки. Продукти: мед, сода, канела, яйца. За 4 порции.
Продукти: яйца, мед, олио, захар, сода, канела, брашно
В средата на трапезата трябва да се постави борова клонка, а хората, които празнуват, да бъдат облечени в празнични дрехи, за предпочитане да са нови.
Подобно на коледната, новогодишната трапеза у нас трябва да бъде богата и пищна, отрупана с различни ястия и красиво подредена. Колкото повече блюда има на масата, толкова по-голямо ще е изобилието през новата година и толкова по-плодородни ще са земите.
Питата се разчупва от мъжа в къщата, трапезата се прикадява с тамян – до голяма степен обичаите се припокриват с тези на Бъдни вечер. Традицията повелява отново мъжът в къщата да завърти новогодишната баница три пъти.
След това я поставя на масата и всеки взима парчето, което в срещу него. Тази традиция се спазва в почти всяко българско семейство – не забравяйте, че баницата се разрязва след като е настъпила Новата година.
Не пропускайте да видите и ⤵️
Пожелания за Нова Година
Поверия за Нова Година
Суеверия за нова година
Какво да очакваме през новата астрологическа година?
Коледни и новогодишни пожелания – зодии
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.